炒白果（炒白果的做法）

油炸银杏(油炸银杏的做法)

油炸银杏的做法

第一步

在超市买整包现成的银杏，提前在水里泡一个小时直到变软，或者在市场买新鲜的就不用泡了。胡萝卜切丝，香菇切片，白菜切丝，虾仁泡水10分钟，韭菜切丝备用。

第二步

往鸡蛋里加些盐，搅拌均匀。

第三步

锅里热油，鸡蛋煎好后放锅里备用，然后加点油热锅(油不要太多，白菜、银杏、香菇除外，不吸油)。

第四步

先炒洋葱，再炒胡萝卜(胡萝卜素是脂溶性的，必须先用油炒)，然后放入香菇和虾米，炒至六成熟，放入白菜，放入上锅的白果和鸡蛋，至白菜半熟，翻炒后放入一勺酱油，放入适量的盐(因为加了酱油，鸡蛋里还有盐，所以可以只放一点盐)。

第五步

最后翻炒均匀加入小葱，出锅。

第六步

一碗排骨汤，一块牛排，两个人的饭就很满足了，真的很有沙县小吃的味道。老公说长相口音和沙县小吃一模一样，是豪华升级版，哈哈。

油炸白果的烹饪技巧

1.我是沙县人，很想念妈妈的沙县，就自己来了。我记得代金券，很不错。2.银杏里面的配菜可以根据我自己的喜好调整。白菜是很好的食材搭配，也可以加点洋葱，让它更香。3.可以用同样的方法炒银杏、炒米粉、炒方便面。做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。让我们搜索“豆果”

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