茄子馅饺子的做法（茄子包饺子）

茄子包饺子的方法

1.茄科，茄属，原产热带亚洲，中国各省均有栽培。

2.今天老刘就来分享一下“茄子馅饺子”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，自己试试空。

3.让我们开始介绍所需的配料:

茄子、青椒、饺子皮、肉末、蚝油、鸡蛋、姜末、葱花、老抽、生抽、盐、香油和白胡椒。

4.先将茄子去皮切片，然后切丁，放入盆中，放两勺，搅拌均匀。腌制半小时将茄子水腌好。将肉末放入玻璃碗中，加入一勺盐、蚝油、淡老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒、姜末、葱花、老抽，朝一个方向搅拌，腌制半小时。

5.青椒切丁。腌制时间到了，将茄子放入纱布中，挤出水分，放入肉末中，加入青椒，搅拌均匀。最后放一些磨好的香油，搅拌均匀。

6.把馅放在饺子皮上，中间捏一下，再用虎口捏一下，就成了饺子。

7.开锅后放入饺子，放入一勺盐防止粘锅，盖上锅盖煮开。饺子完全浮起后，放入冷水，再次煮沸。这样重复两三次，就可以放盆里吃了。

8.茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

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