冷面怎么做(你这样做是为了家庭版的冷面)
By柠檬小胖牛
材料
冷面300克-500克
1勺葱
1勺蒜末
1勺辣椒面
0.5勺胡椒粉
1勺芝麻
半勺盐
1勺鸡精
取1勺生吃。
1勺醋(可以少一点)
练习步骤
1.我们这里卖一斤(500g)3块钱,煮的够全家人吃。街上买的冷面(碱性面)放在开水里煮2分钟左右,然后取出用风扇冷却。
2.加入冷熟油,摇匀(防止面团变成块状)。
3、葱花1勺,蒜末1勺,辣椒面1勺,花椒粉半勺,芝麻1勺。
4.倒热油在上面。
5.加入半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油和1勺醋,搅拌均匀。
6.将调好的汁加入面条中(有条件的宝宝可以加入黄瓜丝、豆芽(熟的)和油炸花生)
7.一碗自制冷面做好了(喜欢的宝宝可以试试)!
技巧
冷面不能煮太久,煮2分钟左右即可。煮的时候,把面条搅拌一下,不要过冷,用风扇吹下去,放入(凉的熟油)中,防止面条变成硬块。
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