黄酒的功效与作用（黄酒的功效以及做法）

黄酒的功效与作用(黄酒的功效与做法)说到黄酒，相信大家都不陌生。是一种营养价值非常高的酒。那么黄酒有哪些功效和做法呢？下面就让边肖给你介绍一下吧！

黄酒的功效与作用

1.富含氨基酸:黄酒的主要成分除了乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中8种是人体必需的，也是人体无法合成的。黄酒中这八种氨基酸的含量比同量的啤酒和葡萄酒多一至几倍。

2.易消化:黄酒中含有糊精、麦芽糖、葡萄糖、脂类、甘油、高级醇、维生素、有机酸等多种人体易消化的营养物质。经过储存，这些成分最终使黄酒成为一种营养价值极高的低度饮料。

3、金淑活血:黄酒味苦、甘、辛。冬天喝黄酒可以促进血液循环，散寒，疏通经络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。经常饮用有助于血液循环，促进新陈代谢，养血美容。

4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源。维生素B1.B2 .烟酸和维生素E含量丰富。长期饮用有利于美容抗衰老。

5.促进食欲:锌是能量代谢和蛋白质合成的重要成分。缺锌时，食欲和味觉会下降，性功能也会下降。黄酒中含有大量的锌，如每100毫升绍兴袁弘黄酒中含有0.85毫克锌。所以喝黄酒可以促进食欲。

6.保护心脏:黄酒中含有多种微量元素。比如每100ml含镁量为20 ~ 30mg，比白酒高10倍，比红酒高5倍。绍兴袁弘黄酒和米酒中的硒含量为每100毫升1 ~ 1.2微克，比白酒高20倍左右，比红酒高12倍。在心血管疾病中，这些微量元素可以防止血压升高和血栓形成。因此，适量饮用黄酒对心脏有保护作用。

7.理想的药引子:与白酒、啤酒相比，黄酒酒精度适中，是理想的药引子。但是白酒虽然对中药有很好的溶解作用，但是喝的时候刺激性比较大，不好喝的人容易拉肚子，痒。啤酒的酒精含量太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丸、丸、散的重要辅助原料。中药常以黄酒泡、煮、蒸，或配以药丸及各种药酒。据统计，需要用黄酒配制的药酒有70多种。

黄酒和料酒的区别

1.黄酒是一种饮料酒，料酒是在黄酒基础上发展起来的新品种。它是以30% ~ 50%的黄酒为原料，加入一些香辛料和调味料制成的。

2.与黄酒相比，料酒不仅味道好，而且更便宜。做菜的时候才能用酒。黄酒温饮，能帮助血液循环，促进新陈代谢，养血美容，活血散寒，通过文佳社会百科活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒；同时，黄酒也可以作为药用底漆。

米酒的做法

中国传统酿造黄酒的主要工艺流程如下:

泡米、蒸米、晾米、缸内发酵、耙米、缸内发酵、炒酒、包装。

原材料的多样化。除了糯米酒，还开发了粳米酒、籼米酒、黑米酒、高粱米酒、荞麦米酒、薯干米酒、青稞米酒等。

纯化清酒曲。利用高科技手段，从传统酒药中分离出优良纯种菌株，达到少用曲、出酒率高的效果。

科学过程。该酒采用自流供水、蒸汽加热、红外线消毒、流水线操作等科学工艺生产，酒质好，效率高。

生产机械化。蒸饭、拌曲、文佳社百科压榨、沥水、煎酒、装罐全部由机械完成，取代了传统的手工操作，降低了劳动强度，提高了产量和效益。

黄酒的饮用方法

黄酒热饮是常见的。原因是黄酒中还含有极少量的甲醇、醛类、醚类等有机物，对人体有一定的影响。为了尽可能减少这些物质的残留量，人们通常在饮用前将黄酒焯至60-70度左右。因为醛、醚等有机物的沸点较低，一般在20-35度左右，即使是甲醇，也只有65度。因此，黄酒中含有的这些极少量的有机物。

黄酒的饮用方法可以配粮食用，也可以只配汁食用，后者较为常见。

传统的饮用方式是温饮，将盛酒容器用热水烫一下，或者用火加热。温饮的特点是香气浓郁，口感柔和。但加热时间不能太长，否则酒精会挥发，反而淡而无味。一般来说，温暖的饮料在冬天很受欢迎。

另一种方法是在室温下饮用。在香港和日本，流行加冰喝。即在玻璃杯中加入一些冰块，注入少量黄酒，最后用水稀释后饮用。有些人还可以在杯子里放一片柠檬。

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