西瓜酱（老刘自制西瓜酱）

西瓜酱(老刘自制的西瓜酱)

西瓜酱，配菜。色泽红润，酱香纯正，麻辣微甜。原料是淮北大豆和储存的西瓜。

2.今天老刘就来分享一下“西瓜酱”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

824西瓜，提前泡水的黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒。

4.先将泡好的黄豆放入高压锅中，盖上锅盖大火烧开，中、小火焖15分钟，再将西瓜挖出来。然后将煮好的黄豆取出沥干备用。

5.锅里倒一斤豆油，再放入大料放油里爆香。八角出香后，取出丢弃，再放沥干水分的黄豆。黄豆放锅里五分钟，然后放西瓜。西瓜和大豆的比例是三斤西瓜两斤大豆。

6.这时候不断用勺子翻锅，防止烧糊。西瓜酱已经煮了一个小时了。这时水已经完全干了，再加入200克甜面酱。

7.加入20克白糖和20克盐，然后继续炖，直到这足够了。油的下面是西瓜和大豆。

8.西瓜酱完全冷却后，放入干净无水的瓶中，再用煮沸的西瓜酱的油密封，盖紧瓶盖，密封保存一年就不会破了。

9.西瓜酱是在传统酱油的基础上改良而成的。勤劳的菏泽人在制作酱油时，加入了香甜多汁的西瓜，既有传统酱油浓郁的酱香，又有西瓜微甜的清香。是菏泽人的家常便饭。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘了关注。老刘，谢谢你的观看。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~