肉类的营养价值(各种常见肉类营养PK)

肉是我们生活中不可缺少的食物。至少对于肉叔这种吃肉的人来说，我们每天都得吃点肉，不然好像少了点什么。

但是，我们的朋友对日常生活中常见的几种肉类熟悉吗？你知道他们的优点吗？如何选择？怎么吃？现在肉叔就带大家了解一下。

猪肉

猪肉不仅含有优质氨基酸，还富含维生素B群。猪肉是人们补充动物蛋白的主要来源，可以提供人体一天所需的活力，维持人体的正常运转。猪肉中还含有必需脂肪酸，可以给予充足的动能。此外，猪肉也是很好的补铁来源，可以有效补血，改善贫血，

除了必需脂肪酸，猪肉还含有亚油酸、花生酸和低亚油酸。含有丰富的矿物质，主要是磷和铁，容易被人体吸收。

此外，猪肉富含维生素B族，其中维生素B1含量高于其他肉类，维生素B2、泛酸和尼古丁含量也高于其他肉类。最重要的是，这些营养成分经过加热烹调后，损失率也很低。

日常生活中购买猪肉时，注意:看颜色，颜色为浅红色；看质地，猪肉的质地要清晰；用手轻轻按压肉的表面，要结实有弹性。

推荐食谱

崔饺子

食品

猪肉馅300g芹菜150g(切成小块)香菇7朵，切成小块。

调味品

1汤匙香油、1汤匙盐和1茶匙酱油

工作方法

1.芹菜加少许盐，搅拌后拧出水备用。

2.在猪肉馅中加入调味料，顺时针搅拌均匀，然后加入芹菜末和蘑菇，搅拌均匀。

3、包好饺子，下锅煮熟。

牛肉

牛肉一直是营养学家推崇的补充蛋白质的来源，因为它富含蛋白质，氨基酸组成也更符合人体的需要。手术后或大病后吃牛肉或牛肉汤的人，可以迅速修复身体组织，牛肉中所含的铁也可以为身体补血，改善贫血症状。

牛肉非常适合作为成长中的孩子的营养补充，可以促进发育。牛肉中含有肌氨酸，可以促进肌肉发育，让身体更有力量。对于一般成年人来说，牛肉中的肉碱有助于代谢体脂，支持肌肉率的增加。

牛肉营养丰富，美中不足的是其纤维较粗，老人小孩难以消化。所以煮的时间一定要足够让牛肉块变软变嫩。另外，切牛肉的方式也很重要。顺着逆纹而不是顺纹切，这样更容易煮。

日常生活中购买牛肉时，要注意:看颜色，要均匀发红有光泽；它闻不出胺味或酸味；轻轻触摸肉的表面。它应该是有弹性的，而不是粘性的。

推荐食谱

芥末牛肉

食品

牛肉半斤，芥蓝一把，胡椒粉适量(切丝)，姜适量(切丝)

调味品

2汤匙茶酱

工作方法

1.将甘蓝切成小块，放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

2.烧热油锅，放入姜丝炒香，再放入牛肉和胡椒粉翻炒，最后放入芥蓝和沙茶酱翻炒均匀。

羊肉

羊肉是非常受欢迎的肉类，因为它的脂肪含量不仅比牛肉和猪肉少，而且它的胆固醇也比猪肉和牛肉少。虽然吃起来像羊肉，但在烹饪过程中可以加入洋葱片或香料来去除。与肉类的营养成分相比，羊肉比猪肉、牛肉、鸡肉含有更多的蛋白质氨基酸。

但需要注意的是，羊肉腥味较重，人体消化负担较重，肠胃不好的人要适量食用。牙痛、感冒、水肿、中暑的人不宜吃羊肉，会加重症状。

日常生活中选购羊肉时，要注意:看颜色，颜色为暗红色；用手摸摸，感觉新鲜羊肉不粘。

推荐食谱

曲脊萝卜汤

食品

青萝卜1000克。羊肉250克，香菜50克。

调味品

2茶匙料酒和少许盐

工作方法

1.将青萝卜去皮，切块。

2.羊肉去筋膜后切块，放入开水中，用文火煮20分钟，再放入萝卜块，加入少许盐和料酒，煮5分钟。

3.撒上香菜。

鸡肉(作为食物)

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