蘑菇(中草药蘑菇)是什么？

干蘑菇(冬天采摘)

拼音d nɡg

别名口蘑。，口蘑属。，口蘑属。、冷冻木耳、茭白、冬菇、金针菇、夏朗。

药材来源:白灵菇子实体，为口蘑科真菌。

拉丁植物和动物矿物名称:金针菇。前法国歌手。【金针菇curt。;金针菇)Quel。]

采收贮藏:当菌柄长13-15厘米，菌盖直径0.5-1.5厘米时，即可采收，晒干备用。

原菌盖肉质，宽2-7cm。半球，然后逐渐散开，经常变形；盖湿时，有粘性，黄褐色或黄褐色，中间为深肉桂色，边缘为乳黄色，无毛，光滑；边缘先内折，然后波状或上翘。肉质厚实，白色或微黄，味道鲜美。菌褶弯曲，密至略稀，宽，长短不等，白色至乳白色或略黄。柄长5-8厘米，厚5-8毫米，圆柱形，坚韧，表皮有脆骨，内部有纤维。柔软的基部经常像假根一样伸展，并且紧密地靠在一起。顶端黄色，有浓密的黄褐色到深黑褐色的短绒。孢子是白色的。包囊少，散在，梭形至杆状，(40-55) μ m× (10-12) μ m。

亚生境生态环境:生长在枯萎、倒下、被伐倒的阔叶树上。

分布:分布于东北、华北、西北、浙江、江西、福建、河南、广西、四川、云南、西藏等地。

1.生物学特性:蘑菇是一种低温木腐菌。菌丝可在3-34℃范围内生长，最适温度为23℃。子实体可在5-20℃形成，但以8-14℃为佳。培养室空气的相对湿度空为85%-95%，有利于实体的分化和生长。光照、暗光、红光都能产生子实体，但弱散射光处理时，菌柄细长，菌盖小，品质好。适宜的ph值为pH5.5-6.5。

2.栽培技术:冬菇可以在人工控制温度、湿度、光照的条件下，在专门建造的菇房里，在工厂里常年生产，也可以利用自然条件，在一般的菇房里栽培。一般来说，在至夏，11月至次年4月是南方的低温季节，夏末至初冬和初冬是北方的低温季节。生产工艺如下:一级试管母种在普通马铃薯、葡萄糖、琼脂配制的PDA培养基中培养，然后转移到工业和农业废弃物如硬木屑、蔗渣、棉籽壳、稻草粉等中。加入原种和由一定量的麦麸、碳酸钙、糖等辅料配制的三级栽培种，装入瓶子或塑料袋中，培养基的含水量为65%-70%。高压灭菌后，在无菌条件下转移蘑菇的纯菌株。转移到培养室，在合适的菌丝生长温度下，约25天后转移到出菇室。初始室温控制在8℃以下，相对湿度90%左右。1周后，打开瓶盖，调节温度至10-12℃。5天后会出现大量的蘑菇芽。当子实体长到2cm时，用长10cm的纸套盖住瓶口进行遮光，可以防止开伞初期细菌覆盖，增加室内湿度到90%-95%，光照到10-20lx。

性状鉴别菌盖肉质，半球形或扁平，中央凹陷，直径2-4cm，壳色黄褐色或栗色，有光泽。肉是白色或浅棕色的。真菌褶皱稀疏，长短不一，白色或象牙色。菌柄呈圆柱形，稍弯曲，长5-8厘米，直径5-8毫米，上半部黄褐色，下半部密被黑褐色绒毛，骨脆内软。气微，味淡。

该化学组合物含有维生素D2、氨基酸、植物血凝素、几丁质、N-乙酰氨基葡萄糖、多糖和脂肪酸，主要包括油酸、亚油酸、牛磺酸和牛磺酸。类固醇包括:5，8，22-麦角甾-5，8，22-三烯-3β-醇、麦角甾醇、7，22-麦角甾-3β-醇(麦角甾-7，22-麦角甾-7β-醇)它还含有溶细胞毒素:溶素和蘑菇细胞毒素。

药理作用1。抗肿瘤作用:金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S180、肝癌H22、白血病肺癌有明显的抗肿瘤活性，作用强度与云芝多糖相似。金针菇多糖对小鼠肉瘤S180的抗肿瘤作用没有明显的量效关系，可能是由于其免疫调节作用而非直接杀伤肿瘤细胞。能抑制肿瘤生长，增加肿瘤坏死程度，降低糖原含量，降低肿瘤组织酸性非特异性酯酶活性。每天腹腔注射金针菇多糖5mg/kg，连续10天，可明显抑制昆明小鼠皮下接种的S180实体瘤的生长，抑瘤率为39.5%-40%。从金针菇中分离的PA3DE(相对分子质量54万)和PA5DE(相对分子质量47.1万)对小鼠肉瘤S180的抑制率分别为50.2%和46.7%。此外，对金针菇多糖进行了分离纯化，得到了EA3、EA5、EA6和EA7四个组分。EA3和EA5对小鼠肉瘤S180的抑制率分别为82%和84%。EA6能增强白血病L1210疫苗对BDF1小鼠的抗肿瘤免疫力，延长接种1000个白血病L1210细胞小鼠的生命。口服EA6可增强荷瘤S180ICR小鼠脾细胞中抗绵羊红细胞(SRBC)抗体IgM的产生和迟发性过敏反应。与肿瘤冷冻治疗联合使用时，增强体液免疫和细胞免疫的效果更明显，可增强冷冻治疗的效果。然而，无论是单独口服还是联合冷冻治疗，碳粒廓清试验均显示EA6不能增强小鼠网状内皮系统的功能。此外，从金针菇菌丝体中分离出一种弱酸性糖蛋白(proflamin)，其蛋白质含量超过90%，相对分子量约为13000。具有明显的抗癌活性，但对B-16黑色素瘤和腺癌755无细胞毒作用。小鼠口服该蛋白后未发现明显的毒副作用。金针菇的子实体柄中含有一种蛋白多糖。蛋白聚糖以10mg/kg/天的剂量连续10天对小鼠肉瘤S180的抑制率为62.3%。

2.对免疫功能的影响:0.5-10μg/ml的金针菇多糖能显著促进刀豆A(Con A)诱导的正常大鼠脾淋巴细胞增殖和白细胞介素-2(IL-2)的产生，但大剂量(50μg/ml)能抑制IL-2的产生，金针菇多糖还能对抗氢化可的松对IL-2产生的抑制作用。

3.抗疲劳作用:服用金针菇一段时间后，乳酸脱氢酶活性、肌糖原和肝糖原含量显著升高，游泳后血乳酸水平和血清尿素氮含量显著降低，游泳后恢复期血乳酸清除率显著升高，表明金针菇具有增强机体运动负荷适应性、抗疲劳和加速疲劳消除的作用。

4.对血液系统的影响:从金针菇中分离出一种蛋白酶，在体内外均可抑制大鼠血浆的凝固，促进纤维蛋白溶解，其作用具有浓度和剂量依赖性。然而，当体内给药时，它可能具有短期凝血作用。

5.抗炎作用:金针菇菌丝体和子实体提取的多糖对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，其抗炎活性随相对分子质量的增加而增加，子实体多糖的抗炎活性高于菌丝体多糖。

6.其他作用:金针菇能抑制因饲喂高胆固醇饲料引起的血脂升高，还能促进大鼠血红蛋白的合成。

7.毒性:金针菇毒性极大。大鼠和小鼠经口LD 50均大于20g/kg，连续喂养7天无毒性反应。TA97a、TA98、TA100和TA102四个菌株的Ames试验结果均为阴性。细胞遗传学试验显示人外周血淋巴细胞无染色体畸变，姐妹染色体单体交换频率为阴性。15g/kg剂量引起大鼠骨髓细胞染色体畸变。给大鼠连续灌胃6个剂量组(0.01克/千克、0.1克/千克、1克/千克、10克/千克、20克/千克和30克/千克)的金针菇粉50天。体重无明显增加，心、肝、脾、肺、肾系数与对照组无明显差异，各器官无明显病理变化。

甜味；咸；性冷淡

主治养肝；益胃；抗癌。主肝病；胃肠道炎症；溃疡；癌症。

用法用量:煎服，30-50克。

《中华本草》节选

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