怎么腌制糖醋大蒜（腌制糖醋蒜正确做法，配方比例告诉你）

1.糖醋蒜是江南和北方地区的传统小吃。大蒜色泽棕黄，清脆，酸甜可口，是吃火锅的人的最爱。贾赦百科全书

2.今天老刘就来分享一下“糖醋蒜”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下。如果你有空，你自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

鲜蒜、生抽、白糖、白醋、盐

4.先切掉一些切丁的蒜根，再切掉一些蒜梗，剥去表面的一层皮，放入凉开水中浸泡两三个小时，可以去除大蒜的泥沙和刺鼻的味道。

5.加入50克盐，浸泡两三个小时，沥干，放入筛子中，放在太阳下晒三个小时。

6.锅控干后，倒入1500克酱油、400克白醋文佳社会百科、200克白糖。大火烧开，将白糖搅拌融化，关火晾凉备用。将干蒜放入无水无油的容器中，然后将干汁放入玻璃容器中。

7.一定要保证全程无水无油。吃完汁不要倒掉再腌一遍。果汁一定是大蒜灌多了，再加一点高度白酒，增强保质期和风味。盖上保鲜膜，密封阴凉处腌制一个月以上再食用。

8.糖醋酸富含蛋白质、脂肪、糖和维生素。

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