印度的马萨拉是什么(印度人为什么爱马萨拉)

雪水乳花飘午后，虎杖笋试春盘。——苏轼《浣溪沙细雨斜风作晓寒》

在印度，有一种特殊的调料叫做马萨拉。玛莎沙拉是由多种调味料混合而成的复合调味料，类似于十三香，但味道更浓。印度人在吃的各个方面都离不开它，甚至什么都可以是马萨拉。

印度人为什么爱吃马萨拉？

在印度，有一种香料叫马萨拉，当地人都特别喜欢吃马萨拉。无论是做饭还是煲汤，甚至是喝饮料和水果，印度人都会不自觉地往里面放一些马萨拉作为调料。

很多人去印度旅游或者看印度电视剧都很好奇。为什么印度人那么爱吃马萨拉？

我们中国的美食有很多不同的派别，不同的地区喜欢不同的口味。比如四川人喜欢吃辣，江浙人喜欢吃甜的，但都没有达到印度人狂热的程度。

印度人喜欢吃马萨拉主要有两个原因。一个是当地的气候，一个是过去的历史。

首先，独特的气候造就了马萨拉在印度的市场。印度半岛位于北半球的热带和亚热带。印度全境属热带季风气候，全年高温高湿。最高温度能超过50度，最低温度也就十几二十度，这就使得印度人的体表温度常年很高。气温高的时候，他们需要多喝水，体内湿气很重。

玛莎的沙拉含有许多辛辣的香料，如胡椒和胡椒。将玛莎·张方圆放入食物和饮用水中，不仅能刺激当地人的食欲，还能解热散气。而在中国的四川、重庆等地，居民喜欢吃辣是一个道理。只是印度的气候越来越热，所以当地人更喜欢吃马萨拉。

另一个原因是印度过去的历史。我们都学过历史，了解过从14世纪开始西方殖民者的“黑三角”贸易。在400多年的黑三角贸易中，驻扎在印度的西方殖民者不仅带来了痛苦，也带来了丰富的产品，比如香料。

当时香料不仅作为调味品，也是治病救人的药材和洗浴用品。外来香料和本地香料多样化，使得香料在印度传播开来。印度至今仍有用香料治疗小病的传统。

渐渐的发现，只加一种香料味道单一，多种香料混合在一起会产生一种特殊的香味。于是，混合香料马萨拉逐渐产生，一经流传，印度人便疯狂地爱上了它，甚至出现了“没有香料就没有幸福”的局面。

这种对马萨拉的喜爱，最终从单一的对调味品的喜爱，延续了数百年，形成了印度人特有的民族属性，也使马萨拉成为印度人对外形象特征的一部分。

马萨拉是什么？

那个印度人非常喜欢玛莎拉。马萨拉是什么？

马萨拉在印地语中是“香料”的意思，但是到现在为止，马萨拉所有的名字都是配制好的复合香料，而不是香料的原料。

也许我们可以用一个更熟悉的名字来称呼它，那就是库里，但这还不够准确。咖喱是由英国人命名的，他们发现印度人吃的这种香料有一种独特的味道，稍加改进后，就应用到了他们自己的食物中。

现在库里和马萨拉的比例相差很大。我们经常吃的咖喱基本都是粉状或者块状，马萨拉更接近于一种酱。咖喱用的材料没有马萨拉那么复杂，味道也比较清淡。

马萨拉的配料很复杂，它含有大蒜、洋葱、生姜、辣椒、黑白辣椒、丁香、薄荷叶等。马萨拉大部分是酱状，少数是粉状。吃起来还挺“冲”的，有一股辛辣味。

走在印度街头，马萨拉会被添加到各种食物和饮料中。马萨拉在每个家庭中的比例会有所不同，取决于它是用来做什么的。味道有轻有重，但是只要尝一尝就知道里面加了马萨拉。

马萨拉进入了印度饮食的方方面面，成为印度饮食的最大特色。如果你想尝试正宗的印度味道，你不能绕过马萨拉。

一切都可以是玛莎拉

印度对马萨拉的爱是无法形容的。有一句话可以形容马萨拉在印度的盛行，那就是“一切都可以是马萨拉”。

怎么说一切都可以是马萨拉？

首先，马萨拉在印度日常膳食中占据着独特的地位。很多菜品都是围绕马萨拉开发的，大部分菜品都会加入马萨拉。如果不加马萨拉菜，会单独准备一小份马萨拉食用。

而且，印度人的日常膳食中离不开马萨拉。甚至在早餐中，马萨拉也被添加到蛋糕和汤里。

再说，不像中国人简单的削水果皮，印度人吃水果的时候还会撒点马萨拉。印度街头的小摊贩在卖水果时，不仅提供削皮、切块的服务，还会自己准备调制好的马萨拉，或涂或洒在水果上。这也是国内很多人旅游时不太习惯的地方。

这些都很正常，但是在饮料中加入马萨拉，外人就更不能接受了。将马萨拉加入普通水、冰水等中。，马萨拉会添加到街头鲜榨果汁和椰子汁中，甚至添加到咖啡和奶茶中。印度人没有马萨拉真的不幸福！

除了在日常饮食中加入马萨拉，零食中也有马萨拉，比如中国人冬天爱吃的烤红薯。印度人也会在烘焙后加入一些马萨拉。

总的来说，印度人真的什么都做马萨拉，只要能吃，什么都可以用马萨拉吃。

也许在很多外国人眼里，马萨拉不仅不好，甚至有点恶心。但对于印度人来说，马萨拉已经融入了他们的民族特色，他们热爱并传承着与马萨拉相关的一切。

在经济全球化的时代，马萨拉随着印度人的脚步走向了世界，让更多的人了解和认识了马萨拉，也有很多人接受了这种传统的印度美食。

而那些正在寻找美食爱好者的人，可以试试马萨拉，一种独特的美食。

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