辣条融合了鲜、咸、香、辣等多种口味，让人欲罢不能。你有没有想过这么好吃的零食是怎么来的？答案一定会让你大吃一惊，因为辣条的诞生和洪水有关。
辣条起源于湖南平江，当地家家户户都会做干酱(香干)。干酱是平江的特产，也是平江人的生计。1998年，湖南省发生特大洪涝灾害，导致大豆大幅减产，导致大豆价格上涨，直接对干酱行业造成毁灭性打击。为寻找新的出路，平江人在探索中用面粉代替豆粉，改进制作工艺，加入辣椒、花椒、孜然、糖、盐、植物油等调味品，创新发明麻辣食品，被业界称为“面筋”，被平江人称为“麻辣”。于是，新一代“小吃之王”辣条诞生了，它迅速占领了原本属于干酱的市场。
“辣条”的学名为“调味面制品”，是以小麦粉和/或其他谷物粉为主要原料，添加食用油、文佳社会饮用水、胡椒、盐、香辛料等各种调味品和食品添加剂制成的。，并通过挤压、蒸煮、成型、调味和包装进行加工。
很多人担心辣条的安全性，因为配料表显示含有多种食品添加剂。其实国家对辣条的添加剂使用是有严格规定的。2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布关于加强调味面制品佳文社百科质量数量安全监管的公告，要求生产企业按照食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB 2760)的有关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。所以正规企业生产的辣条是可以放心食用的。
还有人关心，它的营养价值是什么？根据某品牌辣条的配料表，排在前五位的原料分别是小麦粉、饮用水、植物油、食用盐、白糖。从这个角度来说，辣条的营养价值并不高。而且营养标签上显示其钠含量非常高，吃一包(100克左右)就会摄入近7克盐，比我们一天所需的量还多。此外，辣条的含油量也很高，一包能占到一天需要量的1/4左右。
综上所述，辣条除了提供能量之外，没有其他营养优势，而且味道较重，油、盐含量较高，摄入过多会对健康造成危害。所以，尽量少吃辣条。想要过嘴瘾，首先要选择大品牌的相关产品，一次吃一两个。▲
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