干贝是什么东西（干贝是怎样制成的）

在盛记海鲜中，干贝是很多人问和买的。不懂的人有疑问。扇贝是什么？干贝是扇贝吗？扇贝怎么做之类的。下面就为大家总结一下扇贝的相关知识，以及制作扇贝的六道工序。看完你就明白了！

甘北，又名“药竹”。它是由各种贝类的内收肌制成的干品，色泽淡黄，味道鲜美。因其味道鲜美，又被称为“极品海鲜”。它在古代被用作贡品，在清朝也被列为“海上八宝”之一。

有人会问，什么是“海上八宝”？鱼骨、海参、鱼翅、鱼肚、扇贝、鲍鱼、鱼唇、鱼子在古代被视为上乘佳肴，俗称“海中八宝”。

干bein有不同的尺寸，尺寸越大越贵。那么扇贝是怎么做出来的呢？

贝类干的制作过程需要经过人工去壳、人工去裙边、温水煮制、人工挑选、大小筛选、自然晾干六道工序。

从制作过程可以看出，这是一个全手工操作。但是我们手里的扇贝其实已经熟了。如果不怕灰尘，其实可以直接吃。不过为了健康卫生，建议先煮了再吃。

干贝的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素。其中蛋白质的含量在60%以上，是鱼、虾、牛肉的3倍以上，钙、铁、锌的含量也很高。是宝宝刺激食欲，补充钙锌的好选择。

那么怎么给宝宝做扇贝呢？怎么做才好吃？盛浦整理了一些做法，供大家参考。

【干贝蒸冬瓜】

1.扇贝洗净，浸泡过夜。浸泡后，用手撕开。不要倒泡过的水。放在一边。

2.将冬瓜切块，放入盘中。将贝思干放在冬瓜上，将泡过干贝的水倒在上面，大火蒸10-15分钟。不需要其他调料；

[扇贝炖鸡蛋]

1.扇贝洗净，浸泡一小时左右。浸泡后，用手撕开。不要把泡好的水倒掉备用。

2.将扇贝水放入蒸锅，放入葱、姜，大火蒸30分钟左右，滤出汁液，放凉备用；

3.鸡蛋打散后，加入扇贝水，搅拌均匀；

4.将蛋液放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。蛋液表面开始凝固时，倒入撕好的扇贝，继续蒸5分钟左右；

5.将芝麻油或核桃油倒入锅中。

【扇贝虾粥文佳社会百科】

1.扇贝洗净，浸泡半小时左右。浸泡后，用手撕开。不要把泡好的水倒掉备用。

2.将虾头洗净倒入油锅，然后取出虾头，加入大米和姜丝，加水烧开；

3.将瘦肉切成泡沫状，与干贝丝一起放入锅中煮至粘稠状；

4.加入适量的婴儿盐(不用也可以)。

[烤扇贝和豆腐]

1.扇贝洗净，浸泡一晚。浸泡后，用手撕开。不要把泡好的水倒掉备用。

2.豆腐切成小块待用；

3.锅里放油，把扇贝炒香，把豆腐炒香，倒入扇贝水，中火煸炒，焖至熟；

同样，也可以做扇贝豆腐汤，加点青菜。

[丝瓜烤扇贝]

1.扇贝洗净，浸泡一晚。浸泡后，用手撕开。不要把泡好的水倒掉备用。

2.将丝瓜去皮，切成小条；

3.锅里放油，把干贝炒香，把丝瓜炒香，倒入干贝水，中火翻炒，小火煨至丝瓜变软；

【扇贝冬瓜排骨汤】

1.扇贝洗净，浸泡半小时。浸泡后，用手撕开。不要把泡好的水倒掉备用。

2.排骨用清水焯水去血沫，沥干捞出，将排骨和姜片放入锅中，加水(干贝水可同时放入)大火烧开；

3.加入泡好的干贝、少量虾皮，中火焖1小时；

4.加入冬瓜炖15分钟左右，再加入葱花。

同理，你可以用玉米、胡萝卜、白萝卜、花生莲藕等等来代替。可以做汤的时候扔几个扇贝和少量虾皮。

【扇贝瘦肉汤】和上面差不多。

【扇贝萝卜汤】

干贝和萝卜一起煮，加少量盐和葱花。

【扇贝宝宝菜】

1.扇贝和虾皮洗净，浸泡半小时。浸泡后，用手撕开。不要把泡好的水倒掉备用。

2.将娃娃菜切成小块，锅里的娃娃菜放入热水，加入少量盐煮熟，捞出放入盘中；

3.锅中放油，放入少量葱蒜爆香，加水，煮干贝，放入少量虾皮烧开；

4、加入水淀粉勾芡，待汤汁变稠关火；

5.把果汁倒在婴儿盘子上。

成人的话，把婴儿盘切成8块。

【扇贝馄饨\\饺子】

1.扇贝洗净，浸泡一晚。浸泡后，用手撕开。不要把泡好的水倒掉备用。

2、前腿肉150克左右，搅拌成肉沫备用；

3、少许葱姜用10克水揉匀备用，扇贝水蒸熟备用；

4.在肉沫中加入洋葱，姜水文佳社会百科，加入干贝丝，顺时针搅拌均匀；

5.慢慢加入扇贝水，顺时针，搅拌至肉沫粘稠；

6.取馄饨皮或饺子皮，加些肉沫馅，裹成形状。

同样的方法可以做成婴儿香肠、肉饼等。

食用扇贝的注意事项

1.扇贝本身很入味，海鲜一般都含钠，宝宝可以不加盐吃；

2.干贝富含蛋白质，不宜与海参、鲍鱼等蛋白质过高的食物一起食用，以免增加肠道负担；

3、宝宝可以吃，每次7-8片，大人可以吃，一次一小把；

4、扇贝属于凉性海鲜，最好避免与生冷食物同食，如空白菜、黄瓜、西瓜、梨等蔬菜水果；

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~