芹菜炒香干怎么做（湘菜芹菜炒香干的正宗做法）

芹菜干怎么做(湘菜炒芹菜干的正宗做法)

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春节期间，当你吃了很多大鱼大肉时，你自然想吃一些家常菜，这会清理你的胃，让你更健康。今天给大家分享一道家常菜，芹菜炒干。这道菜吃起来脆嫩可口，特别好吃。它在喝完之后被提供。

详情请参考我们的操作:

1.准备一把芹菜洗干净，把宽一点的从中间切开，然后切成寸段，全部切好后放入盆中。

2.准备豆腐大概两到两遍。我们先把它切成细条，放在盆里备用。

3.接下来，我们切一些食材。大葱一半切成马蹄片，蒜籽少许切成蒜片。把它们和大葱放在一起。

4.把红辣椒的根一根一根去掉，然后斜切成片，和葱、蒜放在一起，再加几颗干红辣椒。

配料准备好后，我们把它们放入水中焯一下。

5.锅中加水，加少许盐底味，加入植物油增加食材亮度，然后搅拌融化。

6.水开后放入豆腐和干香，再放入芹菜。

7.水焯水30秒左右，然后取出控水。

8.烧热炒锅，加入少许食用油，放入葱、蒜、辣椒炒香。

9.炒香后，倒入芹菜和干香。

10.快速翻炒几下，然后开始调味。加入少许盐，少许鸡粉，少许胡椒粉，少许蚝油。从锅边煮5克蒸鱼和酱油，然后翻炒均匀。

11.开大火翻炒一分钟。把所有的调料都融化，然后就可以关火启动锅和盘子了。

12.好了，这道简单家常的芹菜炒干就做好了。

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