梅干菜烧肉的做法（梅干菜烧肉传统地道做法）

梅干菜煮肉的做法(梅干菜煮肉的传统正宗做法)这道菜在我的记忆里还是奶奶做的味道。现在想奶奶的时候，我会做她的拿手好菜，努力还原她的味道。整体口感偏甜。肉不腻，梅干菜味浓。一道非常美味的菜。

By babyshun2016

材料

梅干菜100克。

400克五花肉

葡萄酒4文佳社会百科0m文佳社会百科L

30毫升酱油

10毫升酱油

两汤匙糖

5ml醋

两汤匙蚝油

适量的姜和蒜

适量葱花和香菜(装饰用)

适当的盐

练习步骤

1.将五花肉切成一厘米左右宽的厚片。

2、热锅，姜片擦锅后，放五花肉，注意摆开，中小火慢煎。

3.当两面都煎到金棕色的时候，你会发现五花肉里面的肥肉都被逼出来了。

4.加入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖，翻炒至颜色均匀。

5.梅干菜提前用水浸泡一夜，充分清洗干净后拧干文佳社会百科，切成差不多两指宽的小块。

6.放入锅中一起翻炒。

7.加入开水至2/3，大火煮五分钟左右，转小火，盖上盖子，小火炖40分钟。

8.适时加入大蒜，转大火收汁。

9.煮好后撒上葱花、香菜和芝麻。

10.吃吧！

技巧

1.如果像我这样把锅放在砂锅里，装之前注意预热砂锅。2.糖最好是冰糖，其次是白糖。不建议用棉花糖。3.如果少加点醋，有助于肉尽快炖熟，增加风味，吃起来也不会酸。4.做这道菜不习惯用花椒大料什么的。也可以根据自己的口味添加。5.专注！！！梅干菜需要更多的油来烹饪才好吃。我做这道菜不需要油。如果你的五花肉比较瘦，一定要加油，最好是肉油，这样才好吃。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~