金华火腿怎么吃（火腿肉怎么做好吃）

金华火腿怎么吃(火腿怎么煮怎么吃)

边肖介绍了酱肉，最好的猪肉做法。酱肉虽然有名，但是很难吃。在中国三大名肉中，金华火腿最为著名，其名声早已传遍海外。可以和西班牙火腿相提并论，边肖认为这是对西班牙火腿的绝对胜利！我不想知道正宗金华火腿的历史，怎么做的，怎么吃最好吃？请和边肖一起走进金华火腿的世界。

金华火腿的历史:

唐:金华火腿始于唐代。金华火腿在开元初年的《本草纲目》中已有记载。

宋朝:宋朝时期，金华火腿的知名度不断提高，是朝廷重要贡品之一。

元:元初，意大利旅行家凯尔波罗(Kyle Polo)将火腿的制作方法传入欧洲，成为欧洲火腿业的起源。

明:金华最早的地方志《嘉靖浦江志略》记载的食物只有两种，即“当日滚茶火腿”。《本草纲目》中也有记载火腿。

清:乾隆年间，《本草纲目》已有金华火腿的记载，1905年在国际博览会上获得“金奖”，这也是金华火腿首次获奖。

中华民国:1915年，在美国举办的庆祝巴拿马运河开通的国际博览会上，再次获得金牌。据1933年《中国工业志》记载，1931年和1932年金华各县火腿产量分别为81.4万和69.2万两。抗日战争爆发后，金华火腿产量锐减，从1940年的40多万只下降到1942年的不足5万只。抗战胜利后，金华火腿生产逐渐恢复，但1948年只有19万只，1949年有11.96万只。

当代:销量越来越大，人见人爱。

金华火腿的做法:

1.分类:火腿根据季节和腌制方法的不同，分为很多不同的种类。按形状分为:月腿(月牙形)和风腿(长方形)；按熟化时间分，有冬腿(隆冬熟化)；根据腌制工艺的不同，可分为:糖腿、熏腿、切腿。

2.做法:制作繁琐，“两头乌”(金华本地猪)应该是理想的原料。制作猪腿需要10个月，80多道工序。火腿的腌制需要非常严格的气候条件，浙江中西部只有少数地区(小盆地和丘陵)有适宜的气候。

金华火腿的吃法:

在吃火腿之前，最好用温水清洗一下，以清除火腿外层的污垢。切片的时候，一定要切薄。

1.当归金腿土鸡煲

材料:土鸡1只、金华火腿200克、姜1根、葱1根、盐、黄酒30毫升。

做法:火腿切片，鸡肉切块备用。

将鸡肉焯一下，去除污垢和多余的油脂。

将烤鸡块和切好的火腿一起放入砂锅中，加入黄酒、姜片和大葱，煮2小时。加入少许盐，关火。

蒸汽火腿

火腿切片，加入豆腐和千层片，加入料酒，一起蒸半小时。味道清新，香气四溢。

3.火腿粥

用火腿熬大米粥，味道鲜美，吃一碗火腿粥，既可以当正餐，也可以当配餐，养胃暖心。

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