牡蛎炒鸡蛋(牡蛎炒鸡蛋的做法)

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牡蛎含有丰富的牛磺酸，具有很好的保肝利胆作用，还含有丰富的微量元素和糖原，对胎儿的生长发育和孕妇贫血的防治大有裨益。春节期间，孕妈妈和正在成长的宝宝是饮食上需要特别照顾的人群。这种“鸡蛋炒牡蛎”脂肪含量低，味道清淡，营养均衡，特别适合孕妈妈和婴儿。

【鸡蛋炒生蚝配料清单】

新鲜生蚝13个，鸡蛋3个，大葱6克，生姜6克，盐1茶匙，水30克，白胡椒粉少许，香油少许。

第一步

准备好主料。新鲜的牡蛎要提前用泥沙洗干净。韭菜采摘洗净。

第二步

锅中倒入适量水，煮至八成至九成，放入生蚝。

第三步

把牡蛎煮熟，直到它张开嘴，然后拿出来。

第四步

拿出来后记得洗干净。壳里也有沉淀物。

第五步

冲洗干净后，就可以撬开外壳，取肉了。宝贝，撬之前记得戴手套！别伤了你的小手。如果不注意牡蛎壳，很容易割破手。

第六步

牡蛎都是从肉里面拿出来的，然后用清水洗干净，因为撬的时候壳会碎，混在肉里面也不会清理干净。当你吃它们的时候，就像吃一个鸡蛋得到了鸡蛋皮，影响了口感。我称了一下，取出了大约120克牡蛎肉。

第七步

韭菜洗净，切碎。尽量买嫩韭菜。

第八步

将洋葱和姜切碎，放在一边。

第九步

打碎三个鸡蛋。

第十步

加入切碎的韭菜、30g水、盐和少许白胡椒搅拌均匀。

步骤11

加入洗净的牡蛎肉，搅拌均匀。

步骤12

另起锅，倒入适量油，煨至五成热，倒入葱姜末炒香。

第十三步

然后倒入鸡蛋和牡蛎液。

步骤14

用小火慢慢翻炒，直到鸡蛋凝结成块。倒一点香油搅拌均匀后出锅。然后关火，出锅。

鸡蛋炒牡蛎的烹饪技巧

牡蛎什么时候最肥？俗话说“冷水养牡蛎，热水养蛤蜊”，意思是说天气冷的时候牡蛎最胖，冬至是清明节最冷的时候，所以这个时候吃最胖。

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