先说我最喜欢的白茶。我的口味偏淡，但几乎各种淡茶我都喜欢。这大概就是所谓的兄弟会型吧。如果说我最喜欢白茶，那还是白茶。当许多人听到白茶时，他们首先会想到宋徽宗写的《白茶》。其实两者并不相同。白茶这几年真的火了，更别说之前的其他省份了。甚至很多福建人都不太了解白茶。有人说白茶炒过，其实还好。价格一直在上涨。十年前五毛钱的馒头，现在要一个半美元。别吐槽了，来聊聊茶吧。

白茶是六大茶种之一，属于微发酵茶。采用传统工艺采摘、萎凋、烘干，无需去水揉搓。品类主要是四种白银针，白牡丹、工美、寿美。白茶又称“不坠茶”。茶叶本身除了碎茶以外都是干净的，绝对不是杂质多的好茶。

现在的白茶多是福鼎的白茶，福鼎也被评为中国白茶之乡。但福鼎以外也有很多地区出产白茶，比如南平以下的政和、建阳地区，只是名气没有福鼎大。白茶的品种也很多，有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、嘉云社百科福云六号、采茶等。，这些都挺难区分的，所以我就不细说了。

白色错误区域

1.云南月光白不属于传统白茶。很多人认为也属于白茶，一直有争议。不过如果要细分的话，应该也不属于白茶系列。月光白的原料是景谷大白茶，因其颜色也叫月光白。干茶的叶子是黑色的，背面有白毛出现，整体弯曲如月牙，就像黑夜里的月亮。月光下看不到光。晚上采摘晒干时，要避免阳光直射，这与传统白茶的日晒方式有偏差。而且月光白的香气和口感会随着存放时间的推移而淡化，不像传统的白茶越来越浓。因此，你应该去传统的白族社会百科茶不同。

2.还有安吉白茶、武夷白凤冠等有白色字的茶，不属于白茶。我看好很多人说安吉白茶属于绿茶。

3.很多人一直在争论散茶好还是茶饼好，没有争论哪个好哪个不好。我个人认为白牡丹或银针比散茶好。如果寿眉有很长的茎和叶，会占用很多空间。我不知道这个仓库有多大。而且寿美散茶在运输过程中更容易破碎，大部分茶叶都破碎了，好的茶叶也易碎。如果按的话可以省/【所以有可能的话还是选择散茶比较好。

4.有人会认为茶叶中的黑叶是陈年的，有些叶子变黑是正常的。一是陈化时间，茶叶绿了可能会下雨，枯萎了可能会不平等等。但这种叶子出现在寿眉上，白牡丹以白色和绿色为主。现在以绿色环保的技术为主，但也怕被人看老，整体外观比较讨喜。现在技术少晒，室内萎凋各方面更均衡。

5.为什么同样的饮料和上一次喝的味道不一样？这是必然的，没有完全改变不了的味道。白茶的陈年绝对是一直在变的，不变的很可怕。

白茶分类

白茶分为四大类，即白毫银针、白牡丹、工美(菜茶)和寿美，随后又分等级。

白毫银针是白茶中的极品，所谓物以稀为贵。白银针多为带小叶甲的芽，也叫米针。其采摘期为春季刚出芽后10天左右，所以产量少，价格贵。有两个等级:特级和一级。等级越高，质量越好。

好的白针芽肥，白针密，摸起来顺滑，但不同地区稍有不同，高山茶细长。不管是干茶还是冲泡茶，茶的香味一定是清新无味的，而银针上密密麻麻长满了白毛，所以有年份的银针香味更浓，只是每个人对味道的感知不同。官方标准是香味纯正，香气外露，滋味鲜醇，气味饱满，汤色浅杏黄色，清澈明亮，叶底肥嫩明亮。

白牡丹被称为花仙子，它被称为白牡丹，因为它看起来像一朵花。多为一芽一叶或一芽二叶，分为特级、一级、二级、三级。现在很多三级的白牡丹甚至二级的白牡丹都会被划入超级工美，所以虽然有标准，但是这个标准还是没有完全固定下来。

所以等级越高，芽头越粗；反之，则更薄、更密；反之则更稀疏，等级越高，叶片越小；反之则更大更小，等级由逐渐减小决定。白牡丹的口味标准是甜、醇，等级是深浅之差。白牡丹和阴镇的一个很大的区别就是白牡丹的花香比花香好，而阴镇的花香比花香好。官方的标准汤色是黄橙黄清澈，白茶被称为不落地的茶，所以当时的茶汤是干净清澈的。叶底有芽，叶片嫩亮，低等级叶片略红。

工美(菜茶)又叫菜茶。工美的主要原料来自成组种植的茶树，茶树必须有芽。这就是为什么有些商家会把档次低的白牡丹归为工美。工美也有四个等级:一级，二级，三级。虽然有档次，但是市面上的工美相对较少，很多已经部分致敬了寿美。

好的工美一般是一芽两三叶。叶子小而卷曲，主要是灰绿色，几乎带红色。工美的香气沁人心脾，无臭。等级越高，口感越醇厚。等级越低，会越厚。汤色以橙黄色为主，随品级逐渐加深，叶底鲜嫩、明亮、鲜嫩。

寿眉是白茶中最接地气的一种，也是产量最高的一种。就是所谓的便宜大碗，但是因为外观的原因，可能有些人接受不了。不然对不起落叶这个称号，但是一旦喝了就要面对，所以不要以貌取人。寿眉分一等和二等。好像很多根本不分级。那些不分级的就没那么重要了。喝就够了。

寿眉一般一芽二叶或三叶。叶子比较大。新茶以绿色为主。老化后颜色会有层次感。有可能是灰色、棕色、绿色甚至有点黑色。香气纯正无异味，口感醇厚清新。汤色以橙黄色为主，叶底有芽。叶子看起来柔软，新鲜，有弹性，叶脉也可能是红色的。

品牌

这个牌子不好说，全看喜好。有可能这次踩坑，下次就再也不买了。我就说几个我记得比较清楚的。最近活动多，适合囤茶。

1.肯定是北陆银针，他们也喜欢他们的店长。都是以新茶为主，整体调性非常适合白茶。白牡丹更喜欢他们的家。

2.第二，给鬼御，态度好。五年寿眉散茶还好，但是包装太喜庆了。

3.第三，对于大秦，我喜欢他们的白牡丹和银针，但唯一的缺点是它们很贵。

4.第四，赋予产品香味。当大家都在说晒白金有多好的时候，我鄙视了一下，然后真的好闻，打脸。

5.第五，绿雪芽。其实我对他们的网店不是很感兴趣。品牌形象都是线下店的销售小姐姐在朋友圈拉回来的。如果你想试着搭配一下口味，可以试试他们的生肖饼。

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