大红袍属于哪种茶(大红袍茶是红茶吗)？
丠这篇文章最初是由陈骁·查士写的。
丠丠第一次出现在头条:陈骁的茶叶事件。
作者:李马华
《1》
我听到了一种有趣的感觉。
“大多数人只知道大红袍而不知道武夷岩茶。不容易知道大红袍不是红茶。”
一句话，听得李麻花叫了个心情沉重。
从这句话中，我们可以得到几条信息。
第一，大红袍名气太大，甚至盖过了岩茶本身。
其次，有些人其实认为大红袍属于红茶。
第三，能清楚区分大红袍和红茶关系的人，已经是难能可贵了。
第一条信息是大红袍在福建省外，大红袍是有名的，令人敬佩的。
但是，喝茶要追根溯源。
可惜你不知道大红袍是岩茶，你甚至可能犯了自己的错误。
不了解汉，就谈不上魏晋。
不知道大红袍属于岩茶的后果就是有人会认为大红袍=红茶！
OMG，这真是天大的误会。
大红袍的分类直接被篡改了！求此刻大红袍的心理阴影面积。
《2》
为什么人们会认为大红袍是红茶？
名字应该收回。
突然想起小学的时候，老师教汉字。
中国的汉字文化博大精深，源远流长。很多汉字就是它认识你，你不知道它读的是什么。
这时，一种很棒的识字方式出现了——不认识字，读一半。
就是把你认识的汉字挑出来读，准确率80%。
但是这种方法没有经过反复试验。
比如串通好了，就不能按一半发音读。
大红袍是红茶的误区，类似于读半个汉字。
名字中有一个“红”字，所以大红袍被人为的划分到了红茶阵营。
另外，世界红茶的发源地是武夷山的桐木关，纯烟熏人种，外观真的很黑。
正好，又恰逢大红袍的发源地。
于是，就有了大红袍=红茶的认知。
但是，打脸来的很快。
大红袍和红茶相隔十万八千里。
《3》
01.不同的绳子。
首先，从外观上看，大红袍和红茶是完全不同的。
如黛玉、宝钗的出现，各有千秋。
黛玉的眉毛弯如蹙额，却不蹙额，眼里满是深情。处于悲伤的状态，这是一种迷人的疾病。
宝钗唇红无点，眉绿无画，脸如银盆，眼如水杏。
慕童红茶有一根细长的绳子，如弱柳和风。如果红茶是芽头的，比如金骏眉，那就是细长的。
而大红袍明显比红茶圆润。
与两者的过程有关。
《4》
02.流程不同。
技术是大红袍和红茶最大的区别。
大红袍属于岩茶，其制作工艺如下:
采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、水烘、风选、采摘采摘、复烘、堆制、筛选、勾兑等等。
慕童红茶的制作过程一般要经过以下几道工序:
绿茶萎凋、揉捻、发酵、揉搓、烟熏、复生、火烧。一定级别的粗茶都是堆出来的。堆了一大堆粗茶(泡在水里)。成品经筛选、风选、拣选、烘烤、均匀堆放、装箱。
在一些红茶的加工过程中，为了获得更独特的口感，会增加切碎的步骤。
大红袍不需要。
制作大红袍时，绳子越完整越好。
经过不同的生产工艺，大红袍和慕童红茶的发酵程度有很大不同。
大红袍属于半发酵茶。
其叶底以三红七绿为主要特征(火力较低的茶更明显)。
慕童红茶属于完全发酵茶。
它的叶底大部分是红褐色的。
在大红袍里，还是会残留一些茶多酚。红茶中的茶多酚已经被完全氧化。
物质和工艺上的细微差别，大红袍和红茶，性格迥异。
《5》
03.不同的香气。
香气方面，慕童红茶最大的特点——红薯香。山烟的一个小种，有桂圆的甜香味。
这些都是充分发酵后才会带来的特殊香味。
红薯香气可以说是红茶的招牌香气。
不同的红茶，有红薯香味，会有变化。
有些红茶闻起来像紫薯。有些红茶，像红薯，更甜，时间更长。
这种红薯香味从干茶开始就显露出来了。
红茶的干茶香气是紫薯干的香气，甘甜干爽。
桂圆的香气基本上是泡桐烟熏小种独有的。
经马尾松熏制后，烟草小种不仅具有圆润甘甜的龙眼香味，还具有独特的松烟香味。
这些独特的香味就像江南的炊烟一样朦胧。
这是陶渊明笔下的一幅美丽图画，温暖了伊一市场上的人们的村庄和烟雾。
但是大红袍的香气并没有统一的标准。
骨香和花香成为大红袍最受欢迎的香味。
但是大红袍的香味只有花香。
拿住大红袍，它还有水果和木头的香气。从香气的浓郁程度来看，大红袍可谓是悬崖勒马。
与大红袍相比，慕童红茶在香气上略显羞涩。
大红袍，满香的土豪，可以挥霍各种香，用香征服你！
只是一种花香，有栀子花、桂花、兰花、含笑等微妙的变化。
果香的话，要看大红袍的发酵。甜美的水果，永远不会让你失望！
《6》
04.口味不同。
入口，红茶和大红袍，是完全不同的角色。
大红袍，感觉像诸葛孔明。
充满智慧，与之相处，让你永远充满期待。
有意思。是大红袍汤的标签。
大红袍的汤有内容，有一种独特的醇厚感，像细腻的米浆，轻轻抚慰你的味蕾，让你放松。
我措手不及，但我变得精力充沛。
没有办法回到怀疑。
大红袍茶汤，反复冲泡，变得难以捉摸。我们必须有耐心，继续酝酿。
劲、韵、变是大红袍的口感特点。总结一下，要专业一点:香清舍得生，什么都有，这就是大红袍的风格。
而红茶则更加平易近人。
茶中，没有太多曲折，属于一以贯之的性格。
从第一拳到最后一拳，甜味成了红茶的主旋律。
红茶汤，甜而不腻，像山风一样清爽。
让你觉得舒服，但又不会给你太多负担。
说起来，喝大红袍的时候，需要花脑子去感受每一拳的风味变化。然后，喝红茶的时候，完全是享受，不需要太担心。直白的汤直接展现在你眼前。
蜜香、甜味、山韵是慕童红茶的口感特征。
《7》
能清楚区分大红袍和红茶关系的人，已经是难能可贵了。
其实这里大红袍和红茶的悲哀。
从山峰和山谷的正面和侧面，从远处、近处、高处、低处去看庐山，庐山呈现出各种不同的面貌。
大红袍和红茶，无论从绳、工艺、香气还是口感来看，都注定了彼此的不同。
不是一家人，还是没有进过家门。
更何况还有截然不同的红茶和岩茶。
即使两人一起享受武夷山的恩泽，最终还是会分道扬镳，相安无事。
只是希望不要再有茶友把红茶和大红袍混为一谈了。他们真的不一样。
就像小花园里的一个桃子和一个李子，虽然在同一个地方却有不同的枝干。
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版权声明:本文由陈骁茶事李马华(蓝小平1988)原创。未经允许，任何媒体不得转载。欢迎茶友转发到朋友圈。
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