精炼植物油对人体的伤害（植物油、动物油哪一种吃多了危害更大）

1.为什么人体每天都要吃植物油？

春节前，有观众咨询杨老师，希望杨老师讲一些关于植物油和动物油的知识，比如脂肪的好坏区别，每天应该吃多少植物油和动物油，油中各种脂肪酸对人体的作用等。今天给大家分享一些我们平时吃的油的知识。

杨老师在课程中经常强调，成年人每天要吃25克植物油。为什么人体每天都要吃植物油？原因是植物油中有一种对人体非常重要的营养物质。这种营养素不是加文社会百科合成的，必须从食物中获取。而各种食物只有油脂中植物油含量相对较高。这种营养素叫多不饱和脂肪酸，所以我们每天要吃25克左右的植物油，才能获得一定量的多不饱和脂肪酸。

多不饱和脂肪酸在我们的生理活动中起着重要的作用。如果我们在日常饮食中摄入的多不饱和脂肪酸不足，也会对人体产生一些影响。二、植物油、甲文社百科动物甲文社百科油是由什么成分组成的？

植物油和动物油的成分是一样的，都是由饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种脂肪酸组成。

植物油和动物油的区别在于这三种脂肪酸的比例不同。植物油含多不饱和脂肪酸多，动物油含饱和脂肪酸多。

饱和脂肪酸的凝固点相对较高，当环境温度较低时会凝固。比如猪油、黄油、羊油含有较多的饱和脂肪酸，环境温度较低时会发生凝固。

三种脂肪酸的生理作用和副作用是什么？

评价一款油的好坏，需要了解油中所含的三种脂肪酸的作用，这样才能做出客观的评价。

饱和脂肪酸

生理功能:

1.食用一定量的饱和脂肪酸可以增加高密度脂蛋白。

2.饱和脂肪酸分子结构稳定，不易氧化，不会产生有害的氧化物(自由基)、过氧化物等。

副作用:

没有明确的副作用。

单不饱和脂肪酸

生理功能:

具有降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白作用。

副作用:

没有明确的副作用。

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