洋葱是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜。物美价廉，深受大家喜爱。它有自己独特的营养价值，不仅可以增加食欲，而且对健康有很多好处。

洋葱已经种植了7000多年。现在基本上认为洋葱起源于中亚和西亚，但也有人认为起源于地中海、中国和古印度。也有人认为，洋葱和中亚、西亚的一些植物一样，是张骞从西域带回中国的。也有人认为洋葱最早在欧洲流行，受到当地居民的欢迎。直到18世纪，洋葱才通过海路传入中国广州。

关于洋葱的起源众说纷纭，可见其栽培广泛。主要是便于储存和运输，不容易变质。

洋葱是一种多用途的蔬菜。它适用于任何烹饪方法。可以生吃，单独作为主菜，炖，炸，冷藏，炒，炸，腌制等。它也可以作为配料给食物添加独特的味道，或者脱水、干燥和磨成粉末作为调味品。洋葱也适合各种厨房，普通小家庭，西餐厅，酒吧，贵族酒店。

在洋葱烹饪的过程中，第一步是切洋葱。说到这里，那些催人泪下的画面已经出现在我们面前，因为洋葱可以释放出一种叫做硫化丙烯的挥发性物质，它接触到眼睛就会带来刺激感，辣眼睛，让人流泪。切洋葱的时候，为了不让眼泪流出来，有的人会选择戴眼镜和口罩，有的人会把眼睛闭在头的一侧。虽然有些麻烦，但是还是有点效果的。效果好不好，我们心里都有数。

今天，文佳社会百科分享几个或三个技巧。切洋葱不流泪很简单。

1.洋葱中含有的硫化丙烯易溶于水。将洋葱浸泡在水中切洋葱或将切洋葱的刀浸在水中，使其大部分溶于水，可减少空气体中的扩散量。

2.先把洋葱放入冰箱冷冻或冷藏，再切文佳社会百科，会降低辣眼物质的活性，对温度比较敏感。炒洋葱所含的酶会失去活性，所以不会有刺鼻的味道。

3.戴上护目镜或眼镜，切洋葱可以起到物理隔离的作用，但是一定要记住，不要用切过洋葱的手接触眼睛。辣的那几个，满满的泪，记忆犹新。

切洋葱的时候推荐一首《洋葱》。一边听着悲伤的旋律，一边体会独特的味道，感受不一样的人生！

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