这是什么？它实际上是烹饪的一种成分。主要由八角等材料组成。那么，八角有什么作用呢？大酱猪蹄怎么做？
说到大料，很多人应该都知道它是做菜的食材，但是我相信很多人也很模糊它是什么样子的。有人说八角就是八角，八角就是八角，边肖都快晕了。
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八角是什么？
其实在南方人眼里，八角是别称，北方人直接叫八角。它是一种叫做茴香的植物的果实。果实有八个角，刚闻起来就有很浓的自然香气。用于炖、焖、煮时，香气更浓，味道更甜。我们平时做菜用的五香粉，其实是用大料、花椒、茴香等香料做成的。
人们通常用茴香来烹饪，但实际上，它还有另一个作用，那就是作为中药使用。它有双重功能，有这种神奇的效果。
八角的功效
1.促进文佳社会消化和预防便秘。
配料中富含茴香油，茴香油有天然香味，是一种刺激性物质。能快速分泌人体肠胃的消化液，从而加速肠胃的蠕动，不仅能促进消化吸收，还能有效预防便秘。当然，对于胃炎、胃痛、胃酸等胃病患者，也有缓解疼痛的作用，缓解效果明显。吃普通大料做的菜可以改善肠胃功能不好的人。
刷新你的口味
可以说，爽口的香味是大嘉文社百科最重要的功能之一，因为其中含有大量茴香油，茴香油是一种天然挥发性物质，香气非常浓郁。用它烹饪时，食物能充分吸收八角的香气，能使食物味道更鲜美。光是闻一闻就会有食欲。
3.抗菌消炎
除了用茴香烹饪，人们还把它作为一种中药。因为八角除了促进消化，改善口感和新鲜度外，还有抗菌消炎的作用。因此，当人们生病、感冒或胃部发作时，经常用八角煎水饮用，对体内病菌有显著的抑制和消除作用，病情好转较快，特别适合急性肠胃炎患者。此外，用八角煮水还可以增加体内白细胞的数量，从而增强人体的免疫力和抵抗力。这对你的健康有好处。
大酱煮猪蹄和大酱炖猪蹄的具体做法
锅煎水:取适量锅和水，放入锅中，慢煮20-30分钟。最后可以根据自己的口味加点调料。当然直接喝效果最好。
大料炖猪蹄:取大料适量，猪蹄半只，香菇适量，姜片适量，盐适量。
干香菇用清水泡一会儿，猪蹄切块，洗净，放入水中焯一下，然后倒掉水，再放入水中，将焯过的猪蹄和八角、姜片、泡过的香菇一起放入锅中，小火煨2小时左右。当猪蹄完全炖熟后，加入适量的盐即可出锅。这时候猪蹄要喷了，肉有茴香味。没事的时候随时可以做饭吃。
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