金陵丸子是哪里的菜（金陵丸子是哪里的菜系）

以地名命名的菜品:武昌鱼、东安鸡、北京烤鸭、南京板鸭、金华火腿、扬州炒饭、西湖醋鱼、德州扒鸡、重庆火锅、川北凉粉、兰州拉面、无锡肉骨头、常熟叫化鸡、富力记烧鸡、宁波汤圆、金陵丸子。以人名命名的菜肴:东坡肉、宫保鸡丁、万山蹄子、李鸿章杂碎、油炸秦桧、文君烧饼、贵妃鸡、西施舌、丢心豆腐的故事。

南京十大名菜到底哪十大，我知道排名第一的是烤乳鸽，还有就九大呢

1.南京盐水鸭

2、炖鸡府

3.松鼠鱼

4.鸡蛋蒸饺

5、美肝

6.凤尾鱼

7、炖芯

8、炖和敲

9.鸭血粉丝汤

10.金陵肉丸

金陵丸子做法

原料

猪肉350克、鸡蛋1个、荸荠100克、竹笋25克、西红柿25克、青椒25克、葱花5克、姜末5克、精盐3克、味精1克、酱油15克、白糖20克、醋20克、干淀粉20克、白汤100克、植物油70克。

准备

(1)将肉剁成粉，荸荠捣碎，混合在一起，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、味精和干淀粉，搅拌。将竹笋、西红柿和青椒切件。

(2)锅中加油，加热至六成热，减为小火，将肉馅挤成丸子放入锅中；然后转大火，将丸子炸至金黄酥脆，捞起。锅内留少许油，放入青椒、竹笋炒香，加入番茄、白汤、酱油、糖、醋，湿淀粉勾芡，倒热油提亮，倒入丸子，翻面出锅。

南京的菜系是属于什么菜系

南京菜又称金陵菜、京苏菜，是指以南京为中心，一路延伸到江西九江的菜系。它是苏州菜的四大代表菜之一。南京最有名的菜是南京盐水鸭、南京桂花鸭、韩复兴等。南京烤鸭也很不错[大牙][大牙][大牙][大牙]。

江苏美食由来

江苏菜，又称苏菜，是中国八大菜系之一。它以精致的外观和新颖、自然、平和的味道而闻名。大多数江苏菜都很好地保留了原料的原味。

江苏菜系的历史

苏菜的历史跨越了2000年。我们现在熟悉的江苏菜，主要和六朝古都南京、人间天堂苏州、淮左之都扬州三个城市有关。这三个城市可以说是苏菜的发源地，发明了很多好吃的。

秦汉时期(公元前202年-公元220年)，扬州被称为“广陵”和“江都”，这里经济发达，出现了许多美味佳肴，如红烧狮子头。

隋朝(公元581年-公元618年)京杭大运河加强了南北交流，一些北方烹饪技艺传入，促进了苏菜的发展。

到了唐朝(公元618-907年)，扬州已经成为中国东部和波斯之间的经济交流中心。阿拉伯商人的到来使穆斯林风味和烹饪方法融入了江苏美食。

在随后的宋代(公元960-1279年)，江苏菜的甜味越来越突出。之后南北的亲密交流，逐渐形成了我们今天品尝到的江苏菜。

苏菜的配料

海味

因为江苏沿海，新奇的海鲜很常见。自古以来就是富庶之地。人们追求高品质的食材，厨师善于选择好的海鲜。

主题

江苏也分苏南苏北。苏南人以米饭为主食，而苏北人人则更喜欢面食。此外，年糕在这里也很常见。

蔬菜

江苏的农产品非常丰富。这里湖多池多，莼菜、莲藕、板栗、菱角、冬笋、茭白、菱角很常见。在一些地区，为了达到食补的目的，药膳非常流行。

苏菜的特色

江苏菜在选择食材和烹饪方法时非常注重细节，包括刀法和烹饪温度，以达到最佳效果。熟练的苏菜厨师甚至可以将2厘米宽的豆腐切成30多块。豆腐可以细如发丝，可以穿过针眼。

江苏菜的烹饪方法很多，有炖、煨、蒸、炒、炒、烤等。

江苏菜的特点是口味新颖自然，咸味和甜味恰到好处。无论酱料是浓是淡，都不会抢夺食材本身的风味。

江苏菜倾向于展示肉的自然风味，避免使用太重的调味料。

如果一定要把苏菜分类的话，可以分为金陵菜、淮扬菜、苏菜、徐海菜四大类。金陵菜以南京菜为主，淮扬菜以淮安菜和扬州菜为主，苏菜和无锡菜以苏菜为主，徐海菜以徐州菜和连云港菜为主。

其中淮扬菜非常有名，是中国传统四大菜系之一，经常出现在一些盛大的宴会上。它也被认为是最有影响力的地方美食风格之一。

淮扬菜的特点是味道清新温和，南北皆宜，视觉艺术享受。

金陵菜系以刀工精湛、烹饪精准而闻名。菜品不仅好吃，而且价值很高。金陵菜的特点是鲜、香、脆、嫩。像江苏的其他地方菜一样，金陵菜的味道通常略带甜味。时令蔬菜、淡水鱼和海鲜经常用于食材的选择。

在苏锡常，河湖密布，所以苏锡常菜里都是各种水产，味道香甜清淡，常以酒糟调味。苏锡菜重视造型，菜品清新淡雅，深浅适中。

徐海菜的知名度比较低。“徐”指徐州，“海”指连云港(旧称海州)。徐海菜以咸为主，色调浓厚。因为北方城市的影响，它的味道比其他江苏菜要重一点。除了炒菜，煎、炸是常见的烹饪技巧。

江苏名菜

南京盐水鸭

南京盐水鸭又叫“桂花鸭”，因为桂花盛开时控制的盐水鸭最为鲜美。将鸭子用炒盐腌制，然后放入姜、葱和其他香料制成的盐水中烹制。

糖醋桂鱼

糖醋桂鱼需要先用花刀切开，再油炸。该产品的鱼的形状像松鼠的尾巴。最后淋上糖醋酱(番茄酱)。糖醋桂鱼外脆里嫩，颜色多为红色或橙色。

红烧猪肉丸

红烧狮子头，又名四喜丸子，是一道名菜。将肉末与香菇、荸荠等材料混合制成丸子，然后油炸后再煮熟。肉质鲜美，汤汁浓郁，让人垂涎欲滴。

霸王别姬

《霸王别姬》常见于江苏徐州和安徽萧县。它是为了纪念楚霸王项羽和美女于吉而发明的。

这里的“霸王”是“龟”，“姬”是“鸡”。鸡和甲鱼一起炖，再和其他食材一起煮。汤汁清香，鸡肉和甲鱼肉嫩软，营养价值高。

乞丐的鸡

花鸡是江苏常熟的传统美食。据说一个流浪到江苏常熟的乞丐，偶然得到一只鸡，然后把它的内脏取出，涂上黄泥，放在火里烤。

至今乞丐也是用荷叶和黄泥包裹而成。叫花鸡的鸡，脆嫩香。

扬州炒饭

扬州炒饭的名气应该全国都知道。在江苏以外的城市，也可以品尝到扬州炒饭，但不正宗。

简单来说，扬州炒饭就是用吃剩的鸡蛋、胡萝卜、玉米粒、火腿、洋葱等炒制而成。，然后用少许酱油和盐调味。其实制作方法很简单，在自己家里就可以做。

除了以上名菜，还有以下经典的苏州菜。

汤伙房(扬州菜)

水煮肉丝(淮扬菜)

红烧鸭翅(扬州菜)

水晶肴馔(镇江菜)

鸳鸯鸡(徐州菜)

南京板鸭(南京菜)

炖鸡(南京菜)

金陵烤鸭(南京菜)

彭宇碗(徐州菜)

烘焙食谱(扬州菜)

方仓鱼(徐州菜)

金陵丸子(南京菜)

炖鸡府(南京菜)

红烧虾(苏州菜)

樱桃肉(苏州菜)

母油罐车鸭(苏州菜)

莼菜银鱼汤(苏州菜)

万缇(苏州菜)

香鳝糊(苏州菜)

三只鸭子(淮扬菜)

无锡肉骨头/三凤桥酱排骨(无锡菜)

崔亮鳗鱼(无锡菜)

沛县狗肉(徐州菜)

盒装豆腐(无锡菜)

司文豆腐(扬州菜)

乐天鸭(徐州菜)

四孔鲤鱼(徐州菜)

蟹粉炖狮子头(扬州菜)

还有一些特色小吃。

枣泥饼

苏施小芳高

装运点

鸡蛋饺子

儿童酥

光头党或朋克

桂花山楂糕

苏州和杭州菜系差别

苏州菜的特点是用料上乘，工艺复杂，注重火候，味道香甜，制作精美。菜系是根据四季来区分的，比如炖、焖等。毕丽重视汤。

杭州菜清淡咸淡，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、八宝豆腐等。这两种菜系各有特色。

汉族特点美食

韩美食

川菜:四川火锅、水煮鱼、红烧肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。

苏菜:南京菜味道醇厚，精致细腻；扬州菜清淡适口，刀工精致；苏州菜往往是甜的和优雅的。它的名菜包括烤配方、水晶猪蹄、蟹粉炖狮子头、金陵丸子、黄泥炖鸡、炖鸡府、盐水鸭(金陵盐水鸭)、金香饼、干鸡汤、生麸发酵肉、凤尾狮、三套鸭、无锡肉骨头、鲁头肉和推荐酱等。

粤菜:烧鹅、广州文昌鸡、叉烧肉、芋头红烧肉、赛车蟹、沙茶牛肉、南奶粗素锅、萝卜炖牛腩、避风塘炸虾、广式羊肉锅、珍珠肉。

唐朝十大经典菜名

1.东坡肉

东坡肉属于浙菜，猪肉是重要食材。菜品皮薄肉嫩，色泽红亮，汁多味醇，酥而不碎，香而不腻。东坡肉是杭州的一道名菜。其色、香、味俱佳，深受人们喜爱。文火少水多酒是做这道菜的关键。一般是一块两寸左右的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口甜糯，肥而不腻，有酒香，色泽红亮，味浓汁醇，酥而不碎，十分鲜美。

2、水晶肉

水晶肴肉又名水晶肴肉，是江苏镇江的一道名菜，已有300多年的历史。水晶蹄煮熟后，肉红白相间，滑润晶莹，冻透如水晶，故有“水晶”之美称。食用时具有瘦肉酥、肥而不腻、酥、香、嫩、鲜等特点。，配以生姜和镇江香醋，别有风味。有句诗是这样说的，“风景是无穷无尽的。今天，我喜欢北京的肉。不油腻，微脆香，又红又嫩，冻的。”

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