猪肝汤的做法（这是猪肝汤的做法）

说到猪肝，很多人都以为是猪水，不能吃，或者不敢吃。事实上，如果烹饪得当，它可以使猪水超级美味。

今天给大家分享菠菜猪肝汤的做法，教大家一个去除猪肝腥味的小窍门。煮出来的猪肝嫩滑，文佳社会百科里一点腥味都没有。搭配菠菜，营养又好。请喜欢的朋友们尝试一下！

材料:

猪肝、菠菜、生姜、小葱、蒜叶(青蒜)、枸杞、盐、料酒、鸡精、白胡椒、白醋、淀粉、油。

练习:

菠菜洗净，切成小块。

买猪肝后，用清水浸泡，用刀切成薄片，放入清水中捞出洗净。(尽量把猪肝表面的筋膜去掉，这样味道好。)

再换清水，加点料酒和姜片，继续泡10分钟。

取出泡好的猪肝，用水冲洗干净，放入碗中。加入少许白胡椒、少许盐、料酒、几滴白醋，拌匀。少量白醋可以去腥，但不要加太多。加多了会变酸，汤也不好喝。)

最后加入少许淀粉，继续揉匀，待用。

将水倒入锅中，将水烧开，放入切碎的菠菜，先将菠菜焯一下。

菠菜焯水后，捞出沥干水分。

倒入腌制好的猪肝，快速推出，猪肝变色后立即取出。(此处注意:猪肝变色后，需要立即捞出。不要煮太久，还需要第二次加热。所以漂烫的时间一定要控制好。)

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