吃饺子，饺子里最好吃的肉。又嫩又好吃，就是有点贵。在东北民间，有“天上龙肉，地上驴肉”的说法。是对驴肉的最高褒奖。驴肉比牛肉和猪肉味道更好，营养更高。驴肉是典型的高蛋白、低脂肪食物。嘉文社百科的驴肉价格也不便宜。现在30多块钱一斤。虽然有点贵，但还是很受欢迎。饺子是我们的传统食物，我们每个节日都会吃饺子。吃饺子已经成为一种习俗。如果你喜欢饺子，你不能错过这个驴肉饺子。

驴肉包饺子，尤其是蒸饺，很受大众欢迎。驴肉蒸饺是首选，蒸饺是很多人喜欢的食物。蒸饺皮结实，蒸饺皮Q弹，有嚼劲，肉质饱满紧实，回味无穷。虽然肉质鲜嫩可口，但是腥味很重。如果没有煮好，肉就会酸，需要加很多调料来抑制。驴肉可以配很多菜。一般驴肉配大葱或洋葱是最被认可的组合。驴肉和洋葱的比例一般是2: 1。驴肉比较瘦，也可以搭配猪肥肉。驴肉和洋葱的比例是7: 3，这就像文佳社会的百科全书。如果不搭配肥肉，会是平时饺子油量的两倍。下面分享一下这个驴肉蒸饺:

【驴肉蒸饺】

材料:面粉、驴肉1000g、洋葱2根、鸡蛋1个、胡萝卜1根、油盐适量、香油2汤匙、姜2片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、

练习:

面条:做蒸饺，我们用烫过的面条。当开水准备好的时候，在面条中加入一点盐，让面条变得更浓。然后慢慢加入开水，用筷子搅拌。当盆里全是大雪花时，加一点冷水，用手将这些雪花揉成光滑的面团，醒发半小时。将面团分成几份，然后将面团搓成条状，切成大小均匀的小剂量，卷成饺子皮。

先把驴肉剁成糊状。这里有一个小技巧。饺子馅必须手工切碎。很多人为了方便直接选择用机器碾碎。人工剁碎的肉会比机器剁碎的肉好吃很多。

切洋葱之前，把菜刀在冷水里泡一会儿，这样再切的时候就不会哭了。洋葱去皮，洋葱切粉，胡萝卜切粉，生姜切粉。

将饺子馅放入盆中，打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，分几次倒入水。只需倒入半碗水，将肉馅搅拌至粘稠即可。这种饺子馅吃起来嫩滑可口，多汁。加入盐、白胡椒、十三香、料酒、蚝油、酱油，搅拌均匀。

加入熟油和香油，搅拌均匀，加入胡萝卜粉，搅拌均匀。饺子馅浇的油一定是熟油。熟油是什么样的文佳百科？就是把平时吃的油加热，等油凉了再用，不然饺子馅容易有生油味。

加入洋葱，搅拌均匀。不要过早拌洋葱。太早拌，会卤水。包饺子的时候，现在拌一下就好了。

将饺子馅放入饺子皮中，从中间捏起两边的饺子皮，再捏两边。包好所有的饺子。

将蒸笼加水烧开，将饺子放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟，然后让蒸饺在蒸笼中炖2-3分钟，美味的蒸饺就做好了。

小贴士:驴肉鲜嫩可口，易于消化，是老年人的进补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效。，对于久病未愈、气血不足的人来说，是很好的食疗佳品。孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎和腹泻最好不要吃。

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