包粽子怎么包（包粽子怎么包视频教程）

糯米的选择很重要，因为我可以根据自己的嘴和胃来准备食材。不管一个粽子好吃不好吃，都选这个糯米。不要贪便宜，买普通的就好。第一步:首先将糯米、花生、竹叶浸泡在清水中。个别糯米和花生需要浸泡三个小时，这样蒸的时候就不会出现未熟的情况。很多人把糯米洗干净直接包起来，会影响口感。后来我们会发现，这糯米已经变硬了。粽子的叶子要泡2个小时，不然包在眼前的粽子会变黑。

第二步:把泡好的糯米和花生再洗一遍，就可以开始包了。先把两片稻叶卷成丹青的形状，叠在一起。每人可以卷一张。加入两勺米饭和一颗枣，把下面一半的粽子叶包成三角形。最后用线包一个完整的粽子。三角粽子很简单。基本上两片粽子叶包一个粽子，除非小的需要三片粽子叶。米饭不要放太多，下面留2指的空隙。米饭太多不容易熟，米饭会漏出来。如果你吃得不好，你就不好看。粽子要整齐的一排排叠好，正好空不留空隙。不要直接倒进锅里，这样容易把外观压坏。第三步:煮粽子也很重要。整齐地摆放粽子。然后，锅里的水不要去汤圆。在粽子上放一个重物，盖上盖子，让粽子完全泡在水里。烹饪时间会受热均匀。火炬水开一个小时就可以开了。粽子包得好，米饭就不会漏，粽子就不会散。这是简单的一步吗？

原配方:糯米，瘦肉，酱油，盐，白糖，味精，白酒。嘉兴五芳斋的粽子很特别。

1.馅料:鲜肉饺子的馅料是脂肪适中、无皮的腿肉，按横丝条纹切成长方形块，然后放入盆中。而不是蘸酱油，大量的盐，糖，味精，白酒等。出席，用手反复搅拌肉块，直至出现“小白泡”。这种肉馅做出来很好吃很嫩，吃起来像火腿。如果按直丝纹切，蘸酱油，肉不易熟脆，有点酱油味。

2.淘米:糯米是蒸饺的重要配料。米质好和淘米的诀窍很重要。也就是赶紧洗，洗干净，最后用清水洗，而不是用手搅拌。大约15分钟后，米饭中的水分就可以排干了。因为洗好的米吸收的水分很少，所以米饭拌酱油的咸味很容易被接受。

3.烹饪:烹饪也不同于个人的烹饪方法。冷水不要急，用开水烫一下，就不会有饺子的味道了。用上述方法制作的鲜肉饺子，出锅去皮，放入瓷盆中，用筷子均匀夹成四块，每块都有肉，糯而不烂。好吃，油而不腻，风味奇特。

包粽子的重要步骤包括:准备馅料、准备糯米粽子叶和粽子绳、配料混合、包粽子、煮粽子。

1.馅料的准备:包饺子前，准备好所需的馅料。如果是饺子，提前把五花肉和酱油、糖一起放冰箱腌制。要准备红豆汤圆或花生棕，提前一晚泡红豆或花生。豆子提前泡好后更容易煮。

2.糯米、饺子叶、饺子绳的准备:将好的糯米洗净，用冷水浸泡3小时以上，取出后再包饺子，放入竹筛中，沥干水分。糯米泡好了，就可以准备米叶了。买些米面叶。作为家里的DIY选择，选择市面上一般的长米叶就够了。应该选择刀片的宽度，刀片越宽越容易操纵。用清水洗净叶子，焯水，然后煮沸。捞起沥干备用。可以选择白棉绳或者其他天然绳。为了区分不同馅料的粽子，可以准备各种颜色的绳子。

3.拌料:将浸泡一夜的馅料捞起沥干，红豆或花生捞起沥干；把五花肉从冰箱里拿出来备用。将馅料与糯米混合，搅拌均匀。

4.包饺子:

取2片芦苇叶，晾干，叠1/3，铺在手掌上。如果是很宽很长的叶子，一片叶子就可以了。

将芦苇叶扭转，折叠成1/3的漏斗形状。

用勺子把糯米舀到漏斗里(红豆沙的饺子里，先放一半糯米，再放红豆沙，再把剩下的糯米填满)，用手或勺子把糯米压实。

然后把上端多出来的两片粽子叶折起来挡住下面的糯米，用手捏出尖角，再用粽子叶的尾巴把粽子包起来，不留洞。

把绳子绕在饺子上，缠紧，系在饺子的腰上。这一步非常重要。如果绳子绑得不够紧，芦苇叶在蒸煮过程中可能会变松，之前的一切努力都白费了。

5.煮粽子:

将粽子放入锅中或高压锅中，加水至刚好吞下粽子，高压锅煮20分钟，一般5小时。煮好后关火焖半小时后取出，晾凉后取出食用。

包粽子的方法

第一步:买回来的芦苇叶和草绳都是晒干的，需要先处理掉。如果浸泡在冷水中，至少需要两个傻子才能软化。唯一一次是把芦苇叶和草绳在锅里煮一个小时，先生。它们很快就会变软，低温蒸煮的芦苇叶会更干净。熟叶的涩味可以通过工艺在冷水中冷却，再用清水冲洗多次。洗完后，每两片叶子叠在一起，摆放整齐。在面上找个大案板，压一个小时，先生，这样粽子的叶子就会软扁，包好的粽子看起来就丑了。

第二步:将糯米和燕麦洗净，用适量的水浸泡一个小时，这样糯米更容易熟，也不会有什么丰硕的成果。一定要提前泡好，不然容易生。

第三步:所有的食材都准备好了，最重要的来了。从饺子开始，仔细看。取两片粽子叶，卷成图片漏斗的形状。不要以为三角粽子很简单。好像每个群体都能做到。其实必要的控制技巧你是知道的，不然漏米是常态2。

第四步:加入米饭后，放入两颗枣或者几颗花生。单个粽子根本就是一两米。重点来了。包装好的大米必须有平指空空缺口。这样做是为了留下空空的空隙，温度预热后会收缩。如果不留下一定空的白口，粽子会碎，不完整，直接导致失败。不用太担心糯米放的太少，会让饺子不饱满不好吃。按我说的比例加进去就行了，这样会很满，不会漏出来。

第五步:折叠底部的粽子叶，并确保包裹紧密。最后用草绳把它们裹紧，一个粽子就烤好了。多少次，你会发现它像饺子一样简单。

材料:夹心肉1500克，芦苇叶1000克，糯米6公斤。

辅料:盐10g，生抽3汤匙，老抽8汤匙，糖1汤匙，蚝油2汤匙，料酒3汤匙。

步伐:

1.粽子叶洗净，用开水浸泡，煮熟，捞起备用。我用竹简包饺子，一起煮，消毒，然后撕成线。

2.提前将3斤夹心肉洗净，切块，沥干，加入盐6克，生抽6汤匙，老抽3汤匙，料酒3汤匙，蚝油2汤匙，拌匀，腌制过夜(温度高时放入冰箱)。糯米洗净，沥干。

3.将糯米倒入碗中，加入4g盐和一汤匙糖拌匀，然后将腊肉外面的酱料倒入糯米中拌匀。如果味道不够好，就参加酱油，用酱油拌匀(我刚用嘴里多少糯米粒试了一下)。

4.将三片芦苇叶折成漏斗状。

5.旁边出席1/3的糯米和肉。

6.参与糯米，填。

7.将芦苇叶向前推，将边折成三角形，然后包在角上，两边都包在角上。

8.然后在一端用牙齿咬住竹壳，来回托住，如图。

9.将粽子叶修剪整齐，放入大锅中，注入清水。把粽子泡在水里，用高火盖上，然后转小火煮2个小时，先生。当它完全凉了，拿起来。

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