怎么鉴别真蜂蜜（怎样鉴别真假蜂蜜）

优质蜂蜜因为含水量低，所以比较黏。如果把密封的蜂蜜瓶倒过来，会发现瓶口的密封气氛很难飘下来，很难起泡。

2.拉“小姐”。

用小勺或牙签搅起一些蜂蜜，向外拉伸。真正的蜂蜜平日里能拉出又细又亮的“蜜丝”，丝断后会主动回缩，呈球状。

3.研磨颗粒。

购买乳白色或微黄色的天然“水晶蜜”，可以挑出晶体，在指尖研磨。蜂蜜真正的晶体颗粒是细腻的，会完全融化。

4.区分真蜜和假蜜的第一要素是光、粘度和颜色。

好蜜色明澈，亮如油。摇蜂蜜瓶的时间很小。停滞后，挂在瓶壁上的蜂蜜液会慢慢流上来。蜂蜜的本色是质地较好的淡白色、淡黄色或琥珀色，以浅色为佳；光线不是很亮。假蜂蜜色泽娇艳，用白糖或假糖浆熬制，所以在明澈中显得十分鲜艳，有的呈淡黄色或暗黄色。另外，纯蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是由蜂蜜中含有的不同动物的花粉形成的。因此，深色蜂蜜的营养比浅色蜂蜜更丰富，但深色蜂蜜往往含有一种凶味，如荞麦蜂蜜；浅色的蜂蜜闻起来很香，比如荔枝蜜，槐花蜜。

5.蜂蜜中杂质的鉴定。

你可以把烧红的金属丝从蜂蜜中拔出来。蒸的是真蜂蜜，熏的是假的。如果是纯蜂蜜，拉丝后会非常光滑，没有杂质。用筷子搅拌蜂蜜。能拉能长丝的，不停的动，丝会主动缩回，球就低人一等了。将蜂蜜与水按1∶5的比例混合，放置一天。不会，积累才是最好的产品。

6.蜂蜜含水量的测定方法。

蜂蜜滴在白纸上，纯蜂蜜会串珠，不会排出体外，而掺了水的蜂蜜会慢慢排出体外。饱和速度越快，混合的水就越多。

7.含重金属蜂蜜的鉴别方法。

取一勺蜂蜜，加入小半杯非常浓的冷绿茶。如果蜂蜜被重金属感染，茶叶中的单宁会与蜂蜜中的重金属发生化学反应，形成灰色或棕色的深黑色盐类。颜色越深，重金属的感染程度越重。

8.含淀粉蜂蜜的鉴别方法。

将大量蜂蜜放入杯中，加入适量水，煮沸。冷却后，滴几滴碘酒，摇匀。如果溶液变成蓝色或白色或紫色，说明蜂蜜中混有淀粉。

9.含糖蜂蜜的鉴别。

掺糖的蜂蜜亮度差，不透明，浑浊，有异味。如果可以用两个手指搓，如果感觉黏黏的，如果感觉有颗粒状，那就说明含有糖分。

10.如何辨别蜂蜜的味道？

蜂蜜真的很甜很好吃，略带酸味。晶体块在齿间脆脆的，含进去就化了。假蜂蜜又苦又涩，晶块嚼起来像砂糖，响声很大。

1.如何辨别蜂蜜的味道？

蜂蜜真的有淡淡的香味，假的蜂蜜闻起来有刺鼻或者水果味。蜂蜜尝起来像蜂蜜，糖尝起来像糖。纯蜂蜜味苦微酸，口感柔和细腻。假蜂蜜口感清淡，回味短。

12.蜂蜜结晶的鉴定方法。

假蜂蜜不是结晶的，但假蜂蜜中添加的一些白糖在一定条件下会堆积，在瓶底形成堆积。真蜜的结晶很容易和假蜜的堆积区分开来。真正的蜂蜜的晶体很嫩，很容易在手指上扭曲，给你一种细腻的感觉。而假蜂蜜堆积的白糖比李还密，拧在手指上感觉像沙砾。另外，如果标签配料表中标明了白砂糖、果葡糖浆等成分，应该是假蜂蜜。

辨别蜂蜜虚实的简单方法:

1.将蜂蜜引入空矿泉水瓶中，将适量纯净水(冷水)倒入蜂蜜中，洗净。

2.用力摇晃两瓶蜂蜜水。这是最关键的一步。使劲摇。

3.看看这个泡泡。真蜂蜜下层有很多泡沫，时间久了也不会褪色。偶尔泡沫能持续2小时。假蜂蜜泡沫少，持续时间短。因为真正的蜂蜜富含果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，这些物质用力摇晃就会起泡。

如何辨别树上蜂蜜的真伪:如何辨别蜂蜜的真伪？

1.看:真树挂蜜颜色看起来不是很清楚。为白色、淡黄色或琥珀色，以浅色为佳；假树蜜颜色娇艳，有的呈淡黄色或暗黄色。蜂蜜真的很粘，刺激看得见的柔性细丝，不停的动；假蜂蜜有悬浮物或沉淀物，一惹就掉，还有一片。2.气息:真正的蜂蜜有一股淡淡的动物花香味；假蜂蜜闻起来有刺鼻或水果味。3.味道；4.热水消融:将蜂蜜融化在热水中，静置3-4小时。如果不堆积，就是纯蜜，好蜜。

1.看光线和颜色

真正的蜂蜜用肉眼看的时候，颜色比较浅，淡黄色，光不是很亮。假蜂蜜色泽鲜艳，有的用白糖或假糖浆熬制。正宗的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是由蜂蜜中同一种植物的花粉形成的。是因为深色蜂蜜比浅色蜂蜜营养更丰富，口感也不一样。

2.用卫生纸来确定

首先准备好我们经常用的卫生纸，取两种蜂蜜，分别滴在卫生纸上。等一下看。掺水的假蜂蜜当然会浸湿纸，但真蜂蜜不会浸湿纸，而且是水滴状。这个方法非常适用。

3.嗅觉和判断力

蜂蜜真的有淡淡的花香，假的蜂蜜闻起来有刺鼻或者水果味。

4.根据杂质判断

你可以把烧红的铁丝插进蜂蜜里，看一看冒着热气的真蜂蜜和冒着烟的假蜂蜜。你可以拔掉丢失的电线。如果非常润滑，杂质粘在底部，那就是真蜂蜜。也许可以试着用筷子挑蜂蜜。如果能拉成丝，可以和水按1比5的比例混合，放在一起一天。如果不积累，最好是真蜂蜜。

5.根据水来判断

在白纸上滴两滴蜂蜜。如果它的形状是一颗圆珠，像一滴水，就不会散开。这是真正的蜂蜜；蜂蜜如果加水，会逐渐排泄。分散得越快，添加的成分就越多。

6.由工艺结晶确定。

蜂蜜掺水不会结晶，但有些假蜂蜜，像添加的白糖，在一定条件下会结晶堆积。但是真蜜的结晶和假蜜的堆积是很容易区分的。真蜂蜜的晶体放在手指上很嫩很细腻，而假蜂蜜堆积出来的白糖很密，摸起来不顺滑。

辨别真假蜂蜜。第一，真蜂蜜的气泡会很厚，假的气泡会很薄。其次，晃动装满蜂蜜的罐子，停止辨别。摇摆后蜂蜜气泡迅速上升，是掺水的假蜂蜜。气泡慢慢上升，说明是真蜂蜜。最后通过工艺味觉辨别，假蜂蜜会有糖浆味。

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