可以倒醋不放蒜。不要用米醋。大米的醋酸含量过高(9%)。个别老陈醋酸度4.5或5就可以了。
第三步
将20%的醋倒入白糖中。我能说什么呢？比如我倒400克醋，加80克糖。盐也在这个时候释放出来。放一根干净的筷子出来搅拌。
第四步
盖上盖子，在室温下放入冰箱24小时。
第五步
第三天，阁下，会出现一点蓝色。这张照片是第四天。很辣，但是可以吃。
第六步
第八天，配饺子、包子或粥都不错。和饺子一起吃太棒了。
材料:3kg大蒜
辅料:白醋2kg糖1.5kg盐50g。
1.把大蒜的根切掉，把皮剥掉，外面还剩下几层皮。
2.洗完后，用清水浸泡一晚。
3.取出晾干的水。
4.在一个小锅里放盐、糖和醋。
5.煮沸并冷却。
6.把干蒜放在容器里。
7.倒入干水，然后密封，两周后就可以吃了。
1.配方:鲜蒜2000克，高度白酒2盎司，鼻醋500克，盐300克，生抽400克，白糖400克。
2.先把新蒜的老皮剥掉，只留下最后一两层蒜片，这样腌制的时候容易入味。选用的糖醋蒜是刚刨出来的新型蒜。这里腌制的糖醋蒜又脆又嫩。将去皮的大蒜放入锅中，用凉开水浸泡24小时。
3.再取150克盐，再取150克盐备用。泡蒜的目的是杀菌去污，泡蒜的辣味。
4.将冷水1000克、鼻醋500克、酱油400克、白糖400克、盐150克倒入锅中，烧开后倒入盆中，搅拌均匀，放凉备用。
大蒜已经泡了24小时了。让我们把它拿出来。让蒜根在面向下摆的架子上晾干，在太阳下晒两个小时，先生。待夜蒜完全干透后，将干蒜放入玻璃容器中，再倒入已冷却煮沸的调料。
6.最后，参加2两高度白酒。加白酒的目的是杀菌，延长糖醋蒜的保质期。最后盖上盖子，在盖子周围倒开水，阻隔大气。
7.如果天气在10度以下，可以直接放在常温下，否则要在冰箱里保存20天以上，然后腌制好取出食用。
材料:大蒜3公斤、白米醋1200毫升、白糖350克、盐10克、白酒适量。
训练速度
第一步
3斤鲜蒜，完好无损，无磕碰，去皮(剩1-2层)，切入丢部底部，
第二步
如果处理过的大蒜是干净的，就不用洗了。如果有脏东西，洗干净晾干。
第三步
往锅里加水，放些盐煮开。冷却后，将大蒜浸泡24小时，使加工后的大蒜口感更加爽口。盐是可有可无的，量不在处方里。
第四步
浸泡24小时后，取出大蒜，倒置晾干。一定要掌握水性。
第五步
将白醋煮沸，加入白糖和10g盐。放凉备用。
第六步
米醋和二锅头酒。黑暗爱好者也可以用米醋。请自便。
第七步
将无油瓶倒入白酒中消毒，加入干蒜，倒入冷白醋，用适量白酒封口。20天就可以吃了。
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