甜蒜的腌制（甜蒜的腌制方法和比例蒜）

甜蒜要腌制2周才能吃一个月。大蒜腌制的时间越长，越不辣，味道越好。

所以如果想吃辣味温和的甜蒜，可以放久一点再吃。但如果腌制时间太短，吃起来又酸又辣。

需要注意的是，用甜蒜腌制的大蒜是不需要清洗的。只要选择皮完整的大蒜，剥到最后一层，就可以用来腌制了。

1.将准备好的带白皮的大蒜再次处理掉外层的老皮，然后用刀将它的根部切掉。下面的茎也要用铰链剪开，只留一厘米。

2.将清水放入盆中，然后加入一些食用盐，搅拌均匀。失去盐水后，将处理过的大蒜浸泡在其中。泡两到三天，水可以换两次。

3.大蒜经过盐水浸泡后，口感会更脆，辣味会下降。取出浸泡过的大蒜，将水放在头下至少四到五个小时。这次外面剩下的盐水城都控制住了。

4.按比例准备好白醋和白糖，一起搅拌成糖蒜水，然后倒入腌蒜的瓶子里。最后，将脱水后的大蒜放入瓶中，让糖水和酸水穿过大蒜，密封瓶子，每天摇一次。十天后，大蒜就好吃了。二十天后，甜蒜的味道最好，酸甜可口，吃起来香脆可口。

木材组织

3公斤鲜蒜。

发酵醋4300毫升

棉花糖2100克

一袋盐是350克。

一袋300毫升的酱油

第一步清洗大蒜:把新蒜的老皮剥掉，直到能看到第一层蒜瓣，把老皮连同根部一起剪掉，蒜薹顶端的粘土部分也剪掉。只要把老皮剥干净，就很容易入味了。多留些蒜梗，吃的时候容易剥皮；

第二步:清洗浸泡:将清洗干净的大蒜用清水洗两遍，洗净浮土，在10斤大蒜中加入半袋盐(约175克)，然后放入水中浸泡24小时。只需将蒜用水泼一下，旁边搅拌一下，浸泡均匀即可；

第三步:调汁:第二天可以调汁。在调汁之前，将大蒜取出沥干备用。找一个没有油的锅。将醋和糖按2:1的比例放入锅中，加入半袋盐和一袋酱油(约300ml)。不加水也不加水...搅拌均匀，搅拌均匀，调出来的果汁应该是可乐的颜色。小贴士:1。发酵醋、米醋或桂花醋都可以做醋，但不能做老陈醋。味道太浓，不能用白醋。颜色不好。2、白糖最好选绵白糖3、酱油对配色很重要，最好选酱油，生抽也可以，但是要放的少一点，酱油颜色太淡。

第四步:腌制:找一个无油干净的坛子，把沥干水分的大蒜放进坛子里。把准备好的果汁倒进罐子里就行了。如果汁液溢出大蒜，盖上盖子保存，不用密封。刚开始下层的蒜会浮起来，每天腌制前要搅拌一下，让腌制均匀。

20天就可以吃了，不过还是有点辣。它将在一个月内完成。

大蒜平日要腌制一周，可以吃。但为了口感更好，可以应对腌制时间的增加。酸蒜通常用醋和糖腌制。米醋、鼻醋、陈醋、白醋都可以。平时可以选择自己喜欢的醋，所以腌蒜也很符合我的口胃。糖，又名糖醋蒜、甜蒜，是我国南方和南方的一种咸菜。它是由红糖、白醋、白酒、酱油、盐和水制成，然后用大蒜腌制而成。

你好，很高兴回复你的成绩。你是怎么做甜蒜的？因为我家很爱吃甜蒜，所以每年都做很多。让我告诉你最简单易行的应用方法:

第一，选蒜很重要。最好选择有新鲜感的新蒜。红色和白色皮肤都可以。需要八瓣大蒜。

2.去皮后，用盐水浸泡1-2天。因为新蒜有滑滑的粘液，盐水会流失。

第三，装罐。把大蒜放在一个可以密封的罐子里，加入水(最小比例是一点点)，然后加入糖和醋(甜的糖多，酸的糖少)，最后密封在阴凉的地方。半个月就可以吃了。

大蒜放糖久了味道会更好，口感更佳！希望能帮到你！

原料:鲜紫蒜4kg，米醋3kg，白糖2kg，酱油(根据爱好，无要求)

培训:

1.将新奇的紫蒜去皮，用铰链剪刀修剪根部。别弄坏了，方便。

2.你可以像这样修剪根部。用清水清洗土壤，并擦干水分。每个个体需要12个小时才能变干。

3.将米醋和糖倒入锅中，用中火煮。当白糖没有融化时，必要时不断搅拌。直到糖融化。

4.先生，把糖醋汁煮两分钟。让煮沸的糖醋汁冷却。

5.清洁容器并擦干水。先把蒜缩一下，填满。倒入糖醋汁，盖好蒜头。

6.盖上盖子，放在阴凉的地方。15天后就可以吃了。

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