3.微生物和生物毒素:菌落总数、肠道菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、黄曲霉毒素M1、B1、B2、G1、G2等。
4.有毒无害物质:镉镉、铬铬、铅、砷、汞、重金属总量、亚硝酸盐、残留二氧化硫、三聚氰胺等。；
5.兽药残留:金霉素、土霉素、四环素、氯霉素、硝基呋喃代谢物、磺胺类、隐形孔雀石绿、结晶紫、隐形结晶紫、己烯雌酚、盐酸特伦克、多氯联苯等。
6.农药残留:HCH、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏剂、七氯、狄氏剂、敌敌畏、敌百虫、氯丹、二苯甲酮、对硫磷、甲基对硫磷和甲胺磷。
首先，复习一下食品包装上是用什么来印生产日期的。如果是用干净整洁的烫金、激光、针印或钢印印出来的，那根本都是真的。个别公司很多品牌都是用这些方法打印生产日期，以免混淆。第二，如果是喷墨打印的生产日期，先审查这些图形是否能隐约打印出来，是否有重影或墨迹。第三，如果冲压或针刺的生产日期有长有短，可以用手擦拭。如果真的打印出来，基本上是洗不掉的。如果是前期打印的话，可能会晕。第四，审查是否有双生产日期等于是否有重印生产日期来掩盖原生产日期。我遇到过一个油酥点心，它真的有一个日期重印，以覆盖原来的日期。第五，审核食品本身，然后对比生产日期。如果食品本身看起来没有变形，只是生产日期较新，那么很可能是重新包装的，而不是假的生产日期。
通常的三证是指营业执照、组织机构代码证和税务注销证。如果食品行业是生产性企业，需要营业执照和生产许可证(分别是第三方检测声明、出厂检测声明、产品性能量表等。).办证时也需要)。如果是商业企业，需要有营业执照和顺利许可证(同时需要有营业执照和所售产品生产厂家的生产许可证等。).
目前我国法定的食品药品质量检测机构是食品药品检验所，我国食品药品检验所的三级机构是:中国食品药品检验所，各省、直辖市食品药品检验所(含10个海关食品药品检验所)，各市食品药品检验所。
所以，食品药品质量检测的说法应该由各级食品药品检测机构出具，这样才有执法效率。中国美国食品药品监督管理局直属单位中国食品药品检验所是法定的国家级检测仲裁机构，对食品、保健品、药品、生物成品、化妆品、医疗产品的质量最高。中国食品药品检验所的上级机构:食品化妆品研究所、国家中药研究所、化学研究所、生物制品研究所、医用材料研究所、包装材料与药用辅料研究所、实验工厂资本研究所、尺度材料与尺度研究所、食品药品安全评价研究所、食品药品技术监测研究所、医学东西尺度管理研究所等。各省、直辖市食品药品检验所(含10家海关食品药品检验所)，各地市食品药品检验所。设置连贯部分。
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