琼脂是什么（琼脂是什么食品添加剂）

琼脂，学名琼脂，英文名(Agar)，又名琼脂、海东菜、冻干粉、琼脂、明胶、燕菜精、洋粉、田汉、繁缕，是植物胶的一种，常见的有石花菜、明胶、江蓠等。，而且无色。广泛用于食品工业，并经常用作细菌培养基。为什么叫琼脂？它主要由海南的麒麟菜或石花菜制成。海南的缩写是琼。琼脂是从海藻中提取的多糖，是世界上使用最广泛的海藻胶之一。广泛应用于食品工业、医药工业、日化工业、生物工程等领域。琼脂能明显改变食品的品质，提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝血、稳定等理化性质，能与某些物质形成络合物。可用作增稠剂、促凝剂、悬浮剂、乳化剂、防腐剂和稳定剂。广泛用于制作橘子及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、汤类食品、冷食等。琼脂在化学工业和医学研究中可用作培养基和软膏基质。

琼脂本身不含营养成分，不会影响实验材料。毕竟为了保证实验环境的同步，防止偶然因素影响结果。

因为有些实验要求材料处于固体基质中，而琼脂具有良好的凝固性，所以生物学中的很多实验都需要琼脂。和这种植物的蛭石一样，只起固定作用。

琼脂，学名琼脂，英文名Agar是一种植物胶，俗称石花菜、石花菜、江蓠等。它是一种无色、无定形的固体，可溶于热水。广泛用于食品工业，并经常用作细菌培养基。

琼脂一般超市都有卖，并不是很稀缺的产品。

琼脂是由海藻石花菜和江蓠制成的明胶制品，分子式为:(C12H18O9)n琼脂由琼脂糖和琼脂凝胶组成。琼脂糖作为胶凝剂，是一种不含硫酸根(盐)的非离子多糖，是一种胶凝成分。它的大分子链在1，3糖苷键处交替。

琼脂果胶为非凝胶部分，是含有硫酸盐、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复合多糖。

琼脂，英文名AGAR，别名:琼脂，洋粉。琼脂在化妆品和护肤品中主要用作粘合剂、增稠剂和乳化剂。它的风险系数为1，所以是安全的，可以放心使用。一般对孕妇没有影响，琼脂也不是致痘的。

在各种化妆品中主要用作乳化剂和增稠剂，但也可用作香料添加剂和粘合剂。因为它是海藻的衍生物，所以很多人认为它具有抗氧化的特性。用于粉底、去角质/磨砂膏、洗面奶、剃须膏、抗衰老精华、面部保湿/面霜、洗手液、祛痘精华、沐浴露、面膜粉。

SS培养基(沙门氏菌志贺氏琼脂)是一种常用的肠道细菌强选择性培养基，主要用于筛选沙门氏菌和志贺氏菌。在SS培养基上，这两种细菌形成不分解乳糖的无色菌落，大肠杆菌等非致病性肠道细菌大多为分解乳糖的粉红色菌落。是沙门氏菌SS沙门氏菌和志贺氏菌的首字母。

一般来说，琼脂块模拟组织细胞之类的。模拟植物组织是利用琼脂块可以被一些物质穿透的特性，比如生长素，来进行实验。模拟细胞的目的是为了证明细胞不能无限增殖，琼脂块可以渗透的事实也用来说明实验的一些要求。

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