干鲍鱼的做法（干鲍鱼的做法发泡）

5.将炒好的鲍鱼放入砂锅中，倒入一碗高汤中，加入适量的水，加入适量的盐、光、暗、糖。

6.水烧开后，转小火慢炖2小时，直到筷子能轻松穿过鲍鱼。

7.出锅，热锅热油炒姜片，再炒鸡块。

8.将炒好的鸡块放入红烧鲍鱼中，加入蒜片，大火烧开。

9.倒水淀粉收汁。

10.烹饪前加入香菜装饰。

材料:鸡蛋2个，丝瓜1根，油适量，盐适量，鲍鱼干适量，蒜1根，葱1根。

1.准备好所需材料。

2.用少许盐搅拌鸡蛋，直到它们起泡。

3.丝瓜切成滚刀块，大蒜捣碎，鲍鱼干切小条。

4.将打好的鸡蛋在油锅里煎至金黄色。

5.用锅底油爆香大蒜和干鲍鱼。

6.倒入丝瓜翻炒一分钟。

7.加入鸡蛋块，翻炒均匀。

8.加点温水。

9.煎好后，加盐调味。

10.装载完成。

鲍鱼干制作材料:主料:鲍鱼300克；辅料:冬笋25克，虾皮20克，雪里蕻50克。调料:料酒10g、酱油5g、盐3g、鸡精2g、糖2g、辣椒(红、尖、干)10g、淀粉(玉米)4g、大葱5g、姜3g。2.将冬笋切成滚刀片，然后上油；3.海苔(虾)用温水浸泡，洗净切碎；4.雪里蕻洗净切丝，炒成菜松；5.将葱、姜、蒜切成小块；6.将干辣椒切成小块；7.锅上油，放入葱片、姜片、蒜片炒香，然后放入鲍鱼、冬笋、紫菜干，再用料酒、酱油、精盐、鸡精、白糖、干辣椒调好味，烧10分钟左右；8.最后用玉米粉和奶汤勾上稀酱，把炒好的菜裹在菜边上。

1.鲍鱼用冷水浸泡48小时。

2.取出后放入开水中浸泡一晚，让其自然伸展，恢复原状。

3.鲍鱼干四周洗净，彻底去沙，否则会影响鲍鱼的口感和品质。

4.鲍鱼洗净后加水，放入蒸锅大火蒸10小时。

5.将鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油、糖、姜、葱等材料加入砂锅；煨12小时。

(也可以用蒸锅或电蒸锅，但砂锅有保温功能，效果最好。)然后再热一晚上。

6.第二天取出，加入原汁和蚝油，小火炖1.5小时，就可以品尝到美味的鲍鱼了。

材料:鲍鱼头3-4个，鲍鱼头8个；排骨5斤；1只半只老母鸡；特淡酱油；超级酱油

秘制鲍鱼干的做法

1.鲍鱼干用纯净水浸泡后放入冰箱冷藏。

2.一天换三次水，第三天清理肠道。

3.第六天，完全湿透了。

4.一只鸡的三分之二的肋骨和腿，翅膀和脚都是用酱油腌制的。将酱油放入煎锅中煎至金黄色，留下三分之一的排骨和鸡杂骨头汤。

5.在砂锅底部垫一个竹席防止粘底，上面铺一层炸好的排骨和鸡腿，然后把泡好的鲍鱼干放在上面，把剩下的排骨铺在上面，把剩下的一半鸡放在上面。加入适量生抽和老抽，将鸡肋倒入锅中，用大火煮。

6、排骨、鸡杂骨头已经煮好，然后在汤浓的时候加入砂锅。

7.大火煮沸4小时后，改用小火。煮10个小时后，关火，“煮一屋子香香的鲍鱼”

8.第二天继续大火煮，然后小火炖8小时收汁。

9.冷却后，取出鲍鱼，用滤网过滤浓汤，用一勺鲍汁包裹一只鲍鱼，冷冻。吃的时候，把鲍汁和鲍鱼放在小砂锅里，慢炖，直到收汁。好好享受吧。

10.秘制鲍鱼干完美呈现。

材料:排骨鲍鱼100g，姜片，料酒3片，盐5ml，一勺。做法:1。鲍鱼请去除杂质，清洗干净；2.将排骨放入锅中，用热水焯水，冷却后洗净，再次放入锅中，加水，烧开，转电砂锅；3.加入姜片和料酒，转自动挡1小时左右，加入鲍鱼再炖半小时；4.吃的时候加点盐和胡椒(或者不放)。

构成:

两份蒜蓉鲍鱼。

六、韭菜

第三，色拉油

一点淡酱油

一点盐

一、料酒

一点点。

练习:

六个鲍鱼，用刀把鲍鱼的肉和壳分开。鲍鱼两面用刷子刷干净，再把壳擦干净备用。用十字刀切鲍鱼，放料酒、盐、姜15分钟，然后把鲍鱼放在壳上，放锅里蒸八分钟，捞出多余的水，把葱花、蒜放在鲍鱼上，放锅里加热，沥干油。油热了，用勺子浇在鲍鱼上，再在每只鲍鱼上浇上酱油。

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