鸡爪子做法（鸡爪子做法大全）

鸡爪9个(400g)，干红辣椒3个，生姜8克，八角3个，盐适量，料酒一勺，糖少许，胡椒粉适量，十三香一勺，酱油适量，食用油适量。

1.鸡爪洗净晾干，用剪刀剪爪钉，沿腿骨剪筋，焯一下；

2.姜切片，八角去皮，放热锅里，放凉油。将姜片、干红辣椒、八角倒入锅中炒香。

3.将鸡爪翻炒片刻，再淋上酱油，使鸡爪上色均匀。

4.倒入等于鸡爪的热水，加入十三香，盖上锅盖，小火炖30分钟。

5.30分钟后，加入盐、少许糖和胡椒粉，小火炖10分钟。

鸡爪可以红烧，非常好吃。首先，你要买一两斤鸡爪，洗干净，然后把它们的指甲拿掉，放在水里煮，煮好，然后放在锅里炸，加点调料，加点酱油，用可乐炸。就像做可乐鸡翅一样。你得把鸡爪煮熟，然后吃在嘴里，融化。

材料:

适量鸡爪、盐、生抽、老抽、白糖、食用油、耗油、姜、葱、蒜、干辣椒丝、花椒大料。

方法步骤:

1.把鸡的手洗干净，去掉脚趾甲，剁成两块。锅中加入适量清水，加入一勺白酒和几片生姜，将凉水倒入鸡手中，再将水煮沸一分钟，捞出晾凉备用。

2.锅中倒入适量油，爆香葱、姜、蒜末，用鸡手翻炒一分钟，然后加入适量的淡、深生抽、耗油、盐、糖、干辣椒丝、花椒、大料和水(水以鸡手为准)。继续炖十分钟左右。

3.汤浓时关火，鲜美的酱鸡手就做好了。

材料:1000克鸡爪

辅料:辣椒7个。

桂皮适量，香叶适量，冰糖适量。

一个

在市场上买新鲜的鸡爪，处理一下，让它们更漂亮，更有嚼劲。

2

锅中放清水，加入姜片和一汤匙料酒，鸡爪放入冷水中，大火烧开，烧开时去血。这一步主要是让鸡爪变臭。

三

把鸡爪放在高压锅里。这是个秘密。加入香料、料酒、冰糖等。，铺在鸡爪上，用高压锅加热，这样鸡爪就会软烂。我用电饭锅。是一样的。

四

高压锅打开后，关火，小火炖30分钟。这个时间看个人。有的喜欢百无聊赖，有的喜欢恰到好处，

五

为了让鸡爪更香，我会在高压锅做好后拿出来，在锅里翻炒，加盐和胡椒粉，翻炒。鸡爪做好了，然后在锅里喷小葱。

1.家常炖鸡爪:鸡爪去指甲，锅中加水，将鸡爪焯水，加入少许料酒和一片姜。煮沸后撇去浮沫，取出鸡爪。将鸡爪倒入锅中，加入与鸡爪等量的水，加入香料，加入生抽、淡酱、两勺料酒、半勺盐、一勺糖。慢炖，汤浓了就出来了。

2.红烧凤爪也叫炖凤爪，是以凤爪为主要原料的家常菜。做菜的时候要注意鸡爪的胶质，不要浸泡太久，以免汤汁被腌制变稠。

鸡爪的快速烹饪方法如下:

练习:

1.准备鸡爪，洗净。

2.准备腌料袋。

3.准备一些胡椒粉，八角，花椒。

4.锅中加水，放入卤汁袋中，放入酱油、姜、糖、姜片、料酒，放入鸡爪和调料。

5.腌制十五分钟。

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