用面包机做面包（用面包机做面包的配料表）

如果不放糖，基本没有甜味，只有一股面粉味，然后如果不放糖，效果可能会更差。因为面包中糖的作用就是组织这些金星网络。做面包通常需要大约半天时间。

无盐就是没有咸味，而且很好吃！

1.面包粉:我选择了面包diy店卖的面包粉。如果有食物反应，也可以用高筋面粉或者普通全麦低筋面粉。可以根据实际情况尝试一下。体验的过程最重要~！

2.利乐包装纯牛奶。

3.植物油或天然黄油:避免人造黄油，对人体危害极大。

4.酵母粉:没有酵母粉，第一次做面包肯定没戏。

5.蛋

6.盐。

7.糖。

HOHO~！接下来，我教你独家秘方。别走开，继续找。(主要是750g)。)

1.面包机制作面包的配方(750克):

A.一盒纯牛奶:220ml(最好加热到37度)

B.鸡蛋:1-2个(根据个人喜好)

C.盐:半勺(1克)

D.糖:2-6汤匙(这个可以根据每个人的喜好增减)

E.面包专用粉:2.5杯。

F.酵母粉:1茶匙。(用面包机自带的小勺子，我选的是天使高活性干酵母)

G.色拉油(或黄油):2勺

1.在面包机中揉搓面团(使用的面包机为广东东菱秦凯集团有限公司下属的佛山市顺德区新宝电器有限公司生产的东菱牌德国RGEAL品牌产品，型号为富豪牌DRK-1068(对比国内东菱牌XBM-1038)。):

①在碗中混合均匀A(新面粉不必过筛)。

②将水和鸡蛋混合均匀。

③将盐和细砂糖分别倒入面包桶的中间和侧面，然后慢慢倒入搅拌好的鸡蛋水。

④慢慢将①倒入面包桶中，轻轻抹平，用手指在中间挖一个洞(注意不要碰到水)。⑤将C倒入孔中。

2开始搅拌(使用面包机的“面团制作”程序)

A.按下“程序”键，选择“8”(面团制作)，然后按下“开始/停止”键。搅拌10分钟时加入酥油，继续搅拌20分钟后停止。

b、按“启动/停止”键恢复面包机初始状态后，按“程序”键，选择“8”(和面)，再按“启动/停止”键，搅拌20分钟停止。

C.按下“开始/停止”键使面包机恢复初始状态后，按下“程序”键，选择“8”(和面)，再次按下“开始/停止”键，搅拌10分钟停止。手指上抹一点酥油，检查面团是否能拉出薄膜(应该的，搅拌时间不能再长了！)。

d、把面团从面包桶里拿出来放在面板上(面板上撒一点面粉，越少越好)

E.用手将面板上的面团揉圆。

3.放在有油(酥油)的锅里第一次发酵90分钟(盖上湿毛巾)。揉成面团后，用手指在指关节处蘸一些面粉到面团里。面团会凹陷但不会收缩(孔底只收缩一点点)。如果不再下垂，说明基本发酵完成。

4.用手将面团压出；

A.用拳头挤压面团，像手帕一样向中心折叠。

b，再折一次。目的是将面团中的二氧化碳气体完全压出，使新鲜空气体在面团中得以回收。

5.切成4块，包好，搓圆，盖上湿毛巾，静置10分钟。

6.整数

A.将面团分成4等份，取其中一份，用擀面杖将面团擀成正方形，底部向上折叠1/3，用手指捏。把上面的1/3折下来，把折叠的部分翻到中间面朝上，然后用力压。将前后两端向中心对折，形成一个长方体。捏住重叠部分，放下来。

B.对其他三个副本进行同样的操作。

7.放入两个450g黄油吐司模具中(每个模具两块面团)，插上盖子(盖子内侧也要抹油)，第二次发酵40分钟左右。(我的吐司模具被盖住了)

8.第二次发酵结束后(达到吐司模具大小的95%时)，将两个吐司模具放在烤箱的烤盘上(烤盘上放两层复印纸，烤盘放在烤箱的底格)，关上门。我家烤箱小，吐司模具底部离烤箱下面的发热管太近。为了避免烤焦吐司的下部，我在烤网上放了两层A4复印纸。)

9.将烤箱温度设置为160℃后，放入吐司模具中，将烤箱温度设置为“下火”开始加热。烘烤10分钟后，将烤箱温度设置为“上下”并在160℃继续烘烤30分钟，然后将烤箱温度设置为150℃并继续烘烤10分钟，共40分钟。

10.取出吐司模具，倒出烤好的面包，冷却1小时以上。完毕。

调味品

500克高筋面粉

20克牛奶

80克生奶油

细砂糖55克

调味品

黄油25克，盐4克，酵母5克。

步骤1取出面包机内桶，放在厨房秤上，依次称入牛奶、细糖、盐。盐和糖斜放在一起。

称入鲜奶油。

加入室温下变软的黄油。

称面粉，在面粉上挖一个小洞，称酵母。

第五步安装面包机，启动普通面包程序。

如果面包机做的面包没熟，可以在烤箱里预热，再烤5到10分钟，让面包完全熟。烤面包机里的面包没有烤熟，可能是因为你加热的时间太短，或者是烤面包机在加热方面出现了一些问题。你应该先搞清楚是哪个问题，这样才能保证下次不会出现类似的情况。

90克面包机是个大机器。制作950g面包的食材和方法是:高筋面粉560g，牛奶300g，黄油20g，糖20g，盐5g，鸡蛋1个(50g)。

将所有食材放入面包机开始面包制作过程，这样机器会自动揉面30分钟左右，然后进入发酵过程1小时左右，最后开始烘焙过程。烘烤大约25-30分钟，然后自动关闭电源。

面包机制作面包的食谱(500克食谱)

1.油:2汤匙(最好先把油放掉，直接倒在搅拌轴上，然后装上搅拌刀，可以省去平时加油的润滑保护)

2.盐:1/3茶匙

3.糖:4汤匙(甜的)，一般3汤匙。

4.鸡蛋:1(根据本地鸡蛋和外地鸡蛋的大小)

5.纯牛奶:105毫升-110毫升

6.面包粉:1桶和2/3桶(250克)

7.面包改良剂；1/5茶匙(天使牌不含溴酸钾)

8.酵母:1茶匙

9.燃色:淡。

10.重量:轻(900克)

普通面粉如果是中筋面粉是做不出面包的。首先，你需要用高筋面粉或者面包粉做面包。

其次，普通面包机集制面、发酵、烘焙于一体，所谓鱼与熊掌不可兼得。一体化的好处是方便，但实际上用它做出来的面包口感和普通面包相差甚远。所以，如果用面包机和普通面粉做，可能会得到一个大馒头。

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