米粉肉的做法家常做法（米粉肉的做法 最正宗的做法）

五花肉1000克、糯米400克、大米100克、甜面酱4汤匙、六月鲜红烧酱油3汤匙、鸡精适量、盐2茶匙、绵白糖3汤匙、八角4片、料酒2汤匙、葱段适量、姜片适量、水80ml。

工作方法

1.买新鲜的五花肉，洗净沥干水分，切成薄而均匀的片。

2.将五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、糖、水腌制。如果喜欢甜的，可以多加点软糖。

3.将糯米和米饭混合，炒饭。你需要加入八角，把米饭炒至金黄色。

4.接下来就是体力劳动了。将炒好的米饭取出，用碎粒卷成米粉备用。为了让米粉肉很好的吸油，不要滚的太碎。如果你想省力，就用食品加工机。切记不要太碎。

5.把米粉和五花肉一起搅拌，把腌制好的肉块一个一个的蘸到米粉里。卤制时间为3小时。

6.五花肉正对着碗底，摆放整齐。用米粉填满，压平，放入蒸笼蒸1.5小时。

7.关火后，把碗倒过来放在盘子里，打开。你可以开始吃了。

蒸米粉1袋，五花肉500克，土豆2个，料酒150毫升，酱油150毫升。

练习步骤:

第一步

准备好所有食材:超市买的蒸米粉(五香)，土豆两个，五花肉一斤，酱油，料酒。

第二步

取一个大碗，倒入酱油和料酒，足够把肉腌成一比一的比例；五花肉切片，略厚。

第三步

将五花肉放入碗中，腌制20分钟。

第四步

土豆去皮，切成卷刃，用清水冲洗两面去除淀粉，放在大盘子里，均匀撒一勺盐。

第五步

从腊肉碗里倒调料汁，然后分两次倒入一袋蒸好的肉粉中，用筷子拌匀。

第六步

拌匀，放上土豆，高压锅沥干，放上保温支架。放一个碗或盘子，上面放米粉和肉，用水保温。

第七步

高压锅开启后，保持小火压力阀晃动15分钟。关火后，等20分钟左右把压力阀拉出来，没气了就可以开盖了。

第八步

平底锅

干燥方法:

1.五花肉洗净切块，放盐、酱油、耗油、料酒。在糯米粉和十三香里放一点盐。

2.搅拌均匀备用。3.将五花肉放入糯米粉中，均匀裹上一层糯米粉。4.放在阳台晾干。5.晒了两个小时左右，翻过来继续晒。

材料:排骨(五花肉)500g。

辅料:糯米75g。

调料:八角3g，生姜3g，酱油25g，料酒15g，甜面酱4g，盐2g，冰糖3g，香油3g。

米粉肉的特点:

肉质酥烂，米粉黏多肉，色泽金黄，肥而不腻，适合宴请。

米粉肉的做法:

1.将五花肉连皮刮净洗净，切成厚0.6厘米、长10厘米的块；将生姜切成粉末；将大米和大料一起放入炒锅中，用小火煎至淡黄色，挑出大料，晾一会儿，再将大米磨成碎米渣。

2.将肉片放入干净的碗中，加入姜末、酱油、料酒、面糊、盐、少许糖、香油、米渣，拌匀，喂好，使肉片均匀地沾在米渣中。

3.取一个热气腾腾的碗，将肉片拉直，将皮朝下放入碗底，长的放在中间，短的放在碗边，将肉末和剩下的米渣放在浮面上，加入高汤；大火煮开上屉，再用小火蒸(2.5小时左右)，出锅，放入平板中。

构成:

五花肉250克，红薯或土豆200克，蒸猪肉糊70克，辣椒油10克，鲜酱油1汤匙，香葱2根；

成品蒸肉的家常菜做法:

1.准备食材:五花肉250g，红薯或土豆200g，蒸猪肉酱70g，辣椒油10g，鲜酱油1汤匙，香葱2根；

2.将250克五花肉放入大碗中，倒入70克蒸好的猪肉糊和1汤匙酱油拌匀；

3.五花肉腌制5分钟入味；

4.将红薯均匀的铺在盘底；

5.将腌制好的五花肉整齐的铺在红薯上，沿着盘子边缘铺开；

6.将铺好的五花肉放入蒸锅；

7.锅上烧开水，放入蒸笼，大火蒸30-40分钟；

8.出锅后，根据个人口味倒入10克左右的麻辣酱油；

9.撒上少许葱花即可食用！一块肥而不腻的蒸肉就做好了。

1.五花肉切块，放入碗中，加入糖、五香粉、姜丝、酱油、甜面酱，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.锅内放入大料、花椒、大米、糯米、盐翻炒至微黄。

3.将炒好的材料放入破壁机中，捣碎，将碎米倒入红烧肉中，抓匀。

4.放入冰箱冷藏12小时，取出后放入碗中。

5.放入锅中隔水，大火烧开，转中火蒸25分钟。

用盐腌制:

10公斤肉和5份盐的比例，

感觉就像泡菜一样。

搅拌均匀，放置两三天。

(2)炒米粉味道更好。

把肉和米粉混合均匀。

(3)放入缸中腌制。半个月就可以吃了。

④取出腌制好的米粉肉，蒸熟。

材料

五花肉适量克

糯米适量

八角适量

适量的老烟

适当的盐

糖适量

一点胡椒粉。

一点料酒

适量的汤

米饭和肉的步骤

第一步

五花肉切丁，洗净备用。

第二步

加入冷水，煮开，煮到肉摸起来硬，大概7成熟。移除。

第三步

风干

第四步

根据你的蒸笼大小，切成0.5cm左右厚的片备用。

第五步

在炒锅里用小火煸炒茴香。注意锅里什么都没有。尽量用全茴香。

第六步

加入生糯米翻炒。

第七步

将糯米炒至微黄，备用。

第八步

把炒好的糯米里的八角挑出来，分成粉。越精细越好。

第九步

把炒好的糯米打碎，我用破壁机一两秒。不要做成粉末，最好是微碎颗粒。

第十步

将打好的八角粉倒入糯米中，不要搅拌。

步骤11

然后倒入煮好的高汤浸泡几分钟，不要太稀。

步骤12

然后加入花椒粉、料酒、白糖、酱油、盐，搅拌均匀，静置至米粉完全吸收成粘稠状。

第十三步

将切好的肉块放入米粉中，搅拌均匀，将米粉粘在每块肉块上。

步骤14

将盖有米粉的肉片放入蒸碗中，将碗中多余的米粉摊开，最后在搅拌肉片的空碗中加入少量开水，将碗中剩余的酱料混合，将碗中的水倒掉。

第十五步

放入蒸笼蒸60分钟。

第十六步

蒸熟后，装盘。又好吃又好看。

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