木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉和红薯粉的区别

1.不同来源

木薯粉，又称泰国生粉。这是一种淀粉的名称，这种淀粉是从一种热带植物的根部提取出来的。这种植物属于槭属，与蓖麻、橡胶、麻疯树同属一个家族。用热水煮后，味道会变得透明有弹性。

2.不同的成分

木薯粉不仅含有大量淀粉，还含有一种毒素——胡黄连苷。食用后，这种成分会被胃酸沉淀，产生氢氰酸，对人体有毒。

红薯粉没有毒素，主要成分是淀粉。吃起来让人有饱腹感，容易产气，不适合大量食用。

3.不同的功能

木薯粉能消毒解毒，对疮疡、跌打损伤、疼痛、跌打损伤等疾病有很好的治疗作用。还具有亮发、养颜、健脑、健脾、养肝、温肺、益心血管、润胃、抑癌、抗肿瘤、滋阴、补虚、抗衰老、抗辐射的功效。

红薯粉可以降火，减缓人体器官衰老，促进消化道蠕动，增强免疫力。

4.不同用途

木薯粉在中国主要用作饲料和食品添加剂。在中国台湾省，木薯粉通常被用来做芋头，有一种很Q的味道。

5.烹饪后的不同形状

熟木薯粉和红薯粉的颜色和形状都不一样。煮熟的木薯粉有晶莹剔透的感觉，而蒸熟的红薯粉是灰色的。

这就是木薯粉和红薯粉的区别。希望能帮到你。大家要注意，木薯粉和红薯粉要适量食用，不要大量食用，尤其是红薯粉，主要成分是淀粉，吃了让人有饱腹感，容易产气。

三、木薯粉和红薯粉的区别

木薯粉:又称泰国生粉，是一种淀粉的名称。它是从木薯或甘薯的根中提取的。用水煮熟后会透明，口感有弹性。但木薯粉一般都含有氢氰酸，有毒性，食用前必须泡水。红薯粉:又称红薯粉，是用红薯制成的，一般呈灰色细长状，晶莹剔透，类似粉条。其主要成分是淀粉，是一种常见的粗粮产品。

一、木薯粉和红薯粉的区别

1.概念不同:木薯粉又称泰式生粉，是一种由木薯制成的淀粉。从木薯或红薯根中提取的淀粉，食用前必须用水浸泡并煮熟；红薯粉也叫红薯粉，是一种由红薯磨成的面粉。一般为灰色细长条状，晶莹剔透，易溶于水。是常见的粗粮产品。

2.不同做法:木薯粉可以用来做蒸饼，煮糖水。最常用来做小吃，尤其是中式小吃，比如饺子；红薯粉经常用来做面条，也可以用来做中式小吃，比如红薯饼、炸酥肉、果冻等等。

3.煮后形状不同:木薯粉煮后会变透明，口感有弹性；红薯粉加热会很粘，而且很粘。

4.成分不同:土豆粉的成分中含有麻仁球蛋白，食用后在胃酸的作用下会分解，产生一种物质——氢氰酸，对人体有毒性；红薯粉没有毒素。

2.木薯粉和红薯粉所含的营养成分有什么区别？

1.木薯粉含有植物纤维、维生素A、丰富的钾、糖、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素B1、维生素A、花青素、维生素B2、钙、铁等营养成分。木薯主要有两种:苦木薯(专门用来生产木薯粉)和甜木薯(味道像土豆)。

2.每500克红薯可产生约635千卡的热能，含糖14.5克、蛋白质11.5克、磷100毫克、脂肪1克、铁2克、钙90毫克、胡萝卜素0.5毫克、维生素B1、B2和C、亚油酸、烟酸等。红薯还富含赖氨酸，维生素B1和B2的含量分别比大米高6倍和3倍。

以上是木薯粉和红薯粉的区别及相关问题的回答。希望木薯粉和红薯粉的区别对你有用！

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