酸奶加热（酸奶加热后喝的危害）

可以将酸奶袋放入45℃左右的温水中，慢慢加热。当牛奶袋感觉温热时，就可以喝了。

1.温水:将酸奶放入温水中，3-5分钟后加热。

2.微波炉:放入微波炉中，小火加热1分钟。

3.蒸锅:放在蒸锅上，加冷水，水开后取出酸奶。

温水如果胃不能接受冷饮，可以加热酸奶喝。一般包装好的酸奶在45℃左右的温水中慢慢加热。外面感觉暖和就可以喝，营养不会流失。

微波炉可以在半分钟左右从室温加热到25℃左右。适合饮用，不会破坏酸奶的营养。也可以用微波炉加热。

先回答结论:是。

但是要掌握正确的姿势。

酸奶加热时，主要关心的是酸奶中的活性乳酸菌是否会被破坏。

我们用自己的山羊酸奶测试了两种加热方式，并委托第三方检测机构对乳酸菌数量进行了检测，以此来论证酸奶加热时乳酸菌是否会失活。

首先我们对羊酸奶进行了低温测试，乳酸菌数量为1.5x10的9次方。

。

乳酸菌真的是“怕热”。如果超过60度，乳酸菌就会失去活性。所以我们的第一种采暖方式是防水采暖。

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将我们的山羊酸奶放入50度左右的热水中，静置5分钟。

摇匀后酸奶温度25度左右，入口适宜。

在这种状态下，乳酸菌的数量是1.7 x10的9次方。

。乳酸菌数量比低温时多一点。说明用50℃热水加热不会使乳酸菌失活。

我们还测试了第二种加热方法，微波加热。

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用吸管在山羊酸奶的封口戳一个洞，然后用中火加热35秒。

摇匀后，酸奶的温度在27度左右。

在这种状态下，乳酸菌的数量是1.6 x10的9次方。

，或者比低温下的乳酸菌数量多一点。

所以山羊酸奶可以加热，但是加热的温度和时间要控制好。同样，普通的牛酸奶也可以加热。

另外，乳酸菌在40度左右最活跃，所以加热后，因为温度升高，乳酸菌再次繁殖，使得加热后的乳酸菌数量比低温时多。

但是我们对比了加热前后的山羊酸奶口感，差别不大。

酸奶不能直接加热，要通过水保温间接加热。将30-50℃的温水倒入容器中，然后将酸奶在水中浸泡三分钟左右。酸奶热了就拿出来喝。需要注意的是，加热酸奶的水温不能太高，否则会杀死酸奶中的乳酸菌。

酸奶可以加热，但是要用水加热。该方法如下:

工具:热水壶、铁锅、碗、热水

首先准备一个热水壶，倒入适量的水，然后烧开。

第二，准备一个深的盘子和碗，然后洗干净。

第三，将洗好的碗放入深盘中，便于后期调味发酵乳。

第四，把酸奶倒进碗里。

5.热水烧开后，沿着盘子边缘往里面倒热水。小心不要把热水倒进碗里。

6.倒完后就这样放5分钟左右，酸奶就热了。

酸奶最好不要加热。

原因如下：

酸奶里的乳酸菌真的是“怕热”。40度左右没问题，但超过60度，酸奶中的乳酸菌就会失去活性。

如果想喝加热的酸奶，但又怕破坏其营养价值，可以借温度计确认水温在30-50摄氏度之间，然后将酸奶浸泡3分钟左右，感觉温和时再喝。但是不要用高温加热酸奶！酸奶中最有营养的乳酸菌不耐高温。当温度超过60℃时，大量活性乳酸菌被杀死，营养价值大大降低。

或者将酸奶倒入微波炉杯中，小火加热20~30秒。此时酸奶的温度适宜，里面的益生菌和活性菌依然健康活跃！

酸奶不能加热。

如果煮熟加热，会杀死大量活性乳酸菌，物理性质发生变化，产生分离沉淀。口感和味道会消失，其营养价值和保健功能也会降低。

但是酸奶可以温着喝。

酸奶中的乳酸菌不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其独特的保健功能会更大。

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