兔肉的做法（兔肉的做法 红烧）

材料:鲜兔半只、小米辣100g、精制条两条200g、幼姜150g、料酒、盐、郫县豆瓣酱、大蒜五瓣、花椒油、鸡蛋一个、淀粉、胡椒粉。美味的生姜鲜锅兔，

练习:

(1).先将兔肉清洗干净，然后切丁，再用清水浸泡一会，去除血水。

(2).其他材料清洗干净，二精和小米切成小块，大蒜切碎，生姜切丝。将兔丁放入碗中，然后加入蛋清、淀粉、盐和酱油搅拌均匀备用。

(3).先将锅烧热，然后放油至七成热，放入少许花椒，再将刚腌制好的兔肉丁放入其中，轻轻翻炒，待兔肉变色后沥干油捞出备用。

(4).重新起锅，倒入油。油热了，把豆瓣酱放进去，炸红油。

(5).这时候关小火，把蒜末和小米辣倒进去，炒出香味。

(6).将两根细条、姜丝、盐一起加入，然后慢慢翻炒出香味。

(7).这时候把打碎的兔肉丁放进去，铺在前面炸好的底料上，再往里面倒水，直到刚好盖住兔肉。盖上锅盖，炖至水沸腾。

(8).揭开锅盖，倒点花椒油，撒点味精，用淀粉勾个酱，稍微收点汁，然后放香菜上锅。

红烧兔肉:

材料:兔子半只，小葱两根，姜三片，青蒜一片，干辣椒四至六个，八角一个。

调料:十三香、生抽、老抽、盐、冰糖五小块、黄酒。

练习:

1.将兔肉块用温水煮至水沸腾，取出兔肉，用冷水冲洗干净备用。

2.在锅里放油。兔肉含油量不高，可以多放点油。把葱和姜片往下扔，让它们变香。

3.兔肉倒入炒香，倒入黄油，煮一会儿。

4.倒入冷水，水量刚好在兔肉以下，加入十三香、干辣椒、八角、盐和明暗酱油，大火烧开后转小火。

5.剩20%汁时，用青蒜和白翻炒一分钟。关火，将青蒜叶放入锅中，摆盘。

材料:鲜兔半只、小米辣100g、精制条两条200g、幼姜150g、料酒、盐、郫县豆瓣酱、大蒜五瓣、花椒油、鸡蛋一个、淀粉、胡椒粉。美味的生姜鲜锅兔，

练习:

(1).先将兔肉清洗干净，然后切丁，再用清水浸泡一会，去除血水。

(2).其他材料清洗干净，二精和小米切成小块，大蒜切碎，生姜切丝。将兔丁放入碗中，然后加入蛋清、淀粉、盐和酱油搅拌均匀备用。

(3).先将锅烧热，然后放油至七成热，放入少许花椒，再将刚腌制好的兔肉丁放入其中，轻轻翻炒，待兔肉变色后沥干油捞出备用。

(4).重新起锅，倒入油。油热了，把豆瓣酱放进去，炸红油。

(5).这时候关小火，把蒜末和小米辣倒进去，炒出香味。

(6).将两根细条、姜丝、盐一起加入，然后慢慢翻炒出香味。

(7).这时候把打碎的兔肉丁放进去，铺在前面炸好的底料上，再往里面倒水，直到刚好盖住兔肉。盖上锅盖，炖至水沸腾。

(8).揭开锅盖，倒点花椒油，撒点味精，用淀粉勾个酱，稍微收点汁，然后放香菜上锅。

1.青椒大兔:锅内热菜籽油，放入50g腌姜、20g鲜辣椒、20g花椒、15g干辣椒翻炒，放入200g青小米辣椒圈、100g青椒圈翻炒均匀，放入200g兔丁加润滑油、80g莲藕丁加水、100啤酒。

2椒味生态兔:将兔宝宝剁成丁，加入姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉腌制，然后放入油锅炸至酥脆，倒出沥干备用。锅里热油，放入青椒和干青椒，炒香，然后倒入兔肉丁，加盐和味精，炒香，装盘。

3甜兔:。国产兔肉用清水冲洗半小时，切成2厘米见方的块，用干毛巾擦干，放入盆中，用材料A腌制4小时；将腌制好的兔肉洗净，用干毛巾擦干，用竹签穿好，放入七成热油中炸熟，捞出；在干净的锅中加热色拉油20g，放入小红叶里的辣椒炒香，放入材料B，快速翻炒兔肉串，在菜上淋上香油。

4脆皮兔肉:将兔肉放入锅中，加入白芷粉、盐、味精、料酒、水淀粉，拌匀，放入开水锅中，然后取出纯净水，裹上一层面包屑。当锅里的油加热到六成时，倒入兔肉丁，煎至金黄色。兔肉熟了，取出沥干水分备用。锅内放入色拉油加热，放入姜、蒜、花椒、辣椒、白芝麻和青红椒翻炒，然后一起翻炒兔肉丁。同时加入白芷粉、十三香粉、鸡精、味精、盐。煎好后就可以放锅里了。

5私房兔:将兔肉切成大方块，放入已烧至六七成热的油锅中，炸透，捞出备用。炒锅热少许油，放入蒜末、葱花、青椒翻炒，再放入兔肉丁、小米丁、胡萝卜丁、蒜苗、香菜、芹菜，一起翻炒，边翻炒边加盐、明治酱油、麻辣鲜露、天成酱油。兔肉入味后，拌入味精和鸡粉，搅拌均匀，装碗食用。

1.准备材料:

香菇适量，大葱少许，冬笋少许，调味盐3克，冰糖5粒，生姜3片，八角1个，干辣椒6个，生抽5克，生抽10克，小葱2根，青蒜1根，香料13个，黄酒，植物油。

两种做法

1.准备好以上所有材料。蘑菇推荐给大家。它们非常美味。如果不喜欢蘑菇，也可以用其他蔬菜代替。按照自己的喜好就好。

2.将兔肉块放入温水中煮至水沸腾，取出兔肉，用冷水冲洗干净备用。

3.在锅里放油。兔肉含油量不高，可以多放点油。把葱和姜片往下扔，让它们变香。

4.兔肉倒入炒香，倒入黄油，煮一会儿。

5.倒入冷水，水量刚好在兔肉以下，加入十三香、干辣椒、八角、盐、明、暗酱油，大火烧开后转小火。

6.剩20%汁时，用青蒜和白翻炒一分钟。关火，将青蒜叶放入锅中，摆盘。

将兔子宰杀，洗净，然后调味，加入酱油、少许盐、糖、鸡精、淀粉、韵达备用，然后开始炸，直到油温达到九成，加入八角香料、蒜姜、郫县豆瓣酱，翻炒，加入一罐啤酒和水，加入煮熟的兔子，烧20分钟左右。

胡椒兔

材料:兔肉500克，青椒100克，干辣椒30克，花椒10克，豆豉，料酒，姜蒜，酱油，味精。

练习:

1.将兔子洗净宰杀成小块，用盐和料酒调味，青椒斜切成条状，红椒切成卷。

2.将兔肉放入热油锅中翻炒至无水。油出来后，可以放姜、蒜、辣椒、豆豉、酱油，翻炒，然后把青红椒一起翻炒，再把鸡精放在锅里。

主要材料:

兔肉300克，

辅助材料:

适量的大葱，

适量的青椒、

构成:

生姜适量，

适量的大蒜，

适量干辣椒、

花椒，

适量的八角，

适量的酱油，

鸡精适量，

适量的酒，

适量的植物油、

练习:

1.兔肉洗净，剁成肉丁，加入酱油、鸡精、料酒，腌制20分钟。

2.大葱、青椒洗净，切成小块。

3.干辣椒、姜、蒜洗净切段，花椒、八角洗净备用。

4.开大火，炒锅加热植物油，放入干辣椒、花椒、八角、姜、蒜，炒香。

5.加入兔肉，翻炒15分钟，直至蒸干。

6.加入大葱和青椒，翻炒2分钟后关火。

7.加入鸡精，拌匀，滤油，装盘。

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