猪头肉的做法（猪头肉的做法 最正宗的做法）

配方:花椒适量，八角适量，冰糖适量，肉桂适量，陈皮适量，肉豆蔻适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量。

1.猪头洗干净，洗干净。最好带点醋调味，让肉变软。

2.准备好食材(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉豆蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)，切好待用。

3.将猪头切成两块，放入高压锅中，加入配料，然后稍微搅拌。

4.加热时，猪头变红时，加盐、料酒、酱油、味精。

5.然后和大家一起煮，小火慢慢煮，直到肉完全变软，颜色变成深红色。

6.猪头肉好吃好吃的做法和配方，吃完就吃。

食材:猪头适量。

配方:花椒适量，八角适量，冰糖适量，肉桂适量，陈皮适量，肉豆蔻适量，香叶适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒适量。

1.猪头洗干净，洗干净。最好带点醋调味，让肉变软。

2.准备好食材(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉豆蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)，切好待用。

3.将猪头切成两块，放入高压锅中，加入配料，然后稍微搅拌。

4.加热时，猪头变红时，加盐、料酒、酱油、味精。

5.然后和大家一起煮，小火慢慢煮，直到肉完全变软，颜色变成深红色。

6.猪头肉好吃好吃的做法和配方，吃完就吃。

食物

猪头1个、花椒10g、大料3个、白芷5g、生姜30g、果仁2个、草果1个、酱油10g、香叶3片。

方法

1.将花椒、大料、白芷、草果、肉豆蔻放入盆中，用清水浸泡20分钟。

猪头用冷水煮开后，用猛火炖至水沸腾，再用勺子撇去浮沫。

然后将去皮的姜片放入锅中，和猪头一起炖。

4加入适量酱油进行调色。

然后加入泡好的花椒、大料、草果、肉豆蔻、香叶、白芷等香料，与猪头一起放入锅中炖。

6盖上锅盖，小火炖1-2小时。

7炖猪头可烂去骨，猪头肉可去骨。留下猪骨后，可以继续炖汤，猪头肉就做好了。可以蘸酱油和蒜一起吃。

调味品

黄瓜适量

脸猪

调味品

盐、糖、醋、料酒、酱油、八角、姜、蒜、葱、香菜。

把猪脸洗干净，用镊子把细毛拔掉。

锅里烧开水，把猪脸放进去，撇去浮沫和杂质。

水再次沸腾后，取出猪脸，用清水洗净。

锅里放水，八角，姜，蒜，葱，洗好的猪肉面。

加入料酒、酱油、盐，大火烧开，慢煮至猪脸熟烂。取出冷却。

黄瓜干洗净，用滚刀切成片，用香菜切成大块。一块还是一块猪脸

加入少许盐、糖和香醋。搅拌均匀。

猪头1000克，花椒10克，胡椒粉10克，盐10克。

方法/步骤

1.将猪头切干净，剪去耳钉、眼角、淋巴结、鼻软骨、杂物。猪还有其他用途。将去骨猪头切成5块，放入清水中，反复刮洗，将美味猪头的血渍全部去除，放入清水锅中焯水20分钟，捞出洗净；

2.将焯水的猪头肉连同头骨一起放入清水锅中煮，撇去浮沫，煮至半熟。取出稍凉，换棋子，将汤倒入盆中澄清；

3.取净锅上火，加白糖煎成糖色，放入碗中备用。然后将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加入糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒，使其角质。将八角、花椒、茴香、丁香、肉桂、葱、姜放入纱布袋中，扎紧，放入锅中。将猪头用小火炖至酥脆，捞出浮油，大火将汤汁勾芡。

制作白猪头肉的材料:食材:猪头5000克。

辅料:韭菜50g，黄瓜50g。

调料:盐50克，姜50克，蒜(白皮)50克，陈醋100克，香油50克。

白猪头肉的特点:色泽洁白，肉质脆嫩。

教你怎么做白猪头肉，怎么做才好吃。

1.用松香把猪头的毛拔掉，放在冷水里，用粗砂搓几下，然后用烧红的烙铁把各处的细毛烫平；

2.用斧头将猪头劈成两半，切下耳朵，放入冷水中，用细石将绒毛和各种污垢搓下，搓至干净；

3.把锅坐在火上，把猪头放进去，加清水，煮2个小时，不加任何调料。

4.撇去浮油，去掉猪头，放入冷水中浸泡，去骨，然后将干净的肉放入大桶中浸泡，放入冷水中浸泡至变白。

5.在案板上铺一块干净的湿布，取一块猪头肉，用僧帽刀(鱼肚刀)切成包装纸般薄的云朵。切片越大越薄越好；

6.黄瓜洗净切片；

7.韭菜洗净，切段；

8.将姜、蒜捣成泥，与陈醋调成汁，即姜蒜汤；

9.将切好的白猪头放入小碗中，加入适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油，搅拌均匀，装盘即可。

煮白猪头的做法是——将猪头的毛洗净，劈开，然后用大锅烧开水，猪头在锅里焯一下，放料酒、胡椒粉、干辣椒，煮到血沫浮起，撇去血沫，再煮一次，捞出猪头，用清水冲洗干净。

重新起一锅清水，将清洗干净的猪头放入其中，至水没过猪头，加入酒、大料椒、桂皮、葱、姜、干椒盐，一起煮至猪头熟透。然后去掉猪头，去骨切肉，蘸蒜泥。

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