材料:两个圆茄子，400克猪里脊肉，一个辣椒，少许彩椒，3瓣大蒜和15克大葱。少许姜、食用油、盐、鸡精、酱油、花椒粉、白胡椒粉、花椒油、一个鸡蛋、淀粉、面包糠。
1.辣椒、彩椒洗净，切块；大葱洗净，切段；生姜洗净切丝；大蒜去皮拍成蒜末；猪里脊肉洗净切小块，然后加入适量酱油、花椒粉、白胡椒粉和少许花椒油腌制20分钟。
2.猪里脊肉腌制好后，放入一个鸡蛋，两茶匙淀粉和一点面包糠，抓匀。面条上放面包屑的目的是为了炸后肉块更加酥脆，不可忽视。
3.然后将圆茄子洗净，切成滚刀块放入碗中，然后在茄子上均匀的撒上一层淀粉，这样加工出来的茄子炸的时候就不容易吸油了。
4.锅里放适量的食用油，油量要大一些。油温七成热时，放入腌制好的里脊肉，炸至金黄色，捞出。
5.然后，将茄子放入油锅中炸至金黄色，取出待用。
6.锅中留少许底油，加入洗净切好的姜末和蒜末炒香。
7.姜蒜出香后，加入炒好的肉和茄子翻炒均匀。然后，把辣椒和彩椒切成小块，煎到断。
8.最后根据自己的口味加入适量的盐、鸡精、酱油调味，撒上一些葱花翻炒均匀就完成了这道菜！
先将圆茄子清洗干净，根据个人喜好切成条状或小块。我个人习惯切成条状。
2
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切一片姜，用刀小心地把切片周围的陈皮剥掉，然后把姜切丝或者切一些葱代替；
三
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五花肉先用热水焯水，再用冷水冲洗，所需食材基本准备好；
四
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炒锅洗净晾干，倒入少许食用油，油热时放入生姜，将油炒香，或放入少许花椒、茴香等材料；
五
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将洗净的五花肉倒入锅中，翻炒至七分熟，注意控制火候和翻炒时间，不要翻炒肉以免影响口感；
六
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接下来将茄子条倒入锅中翻炒几下。倒一点酱油上色。如果不喜欢酱油，可以加一点盐。注意往锅里加一点水，避免粘锅。
七
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根据火候翻炒三到五分钟左右。如果担心茄子不熟，就盖上锅盖小火炖一会儿。
材料
两棵茄子树
适量猪肉(肉片或肉末)
青椒半个
盐
鸡精
工作方法
1.大蒜切碎，茄子洗净切条(片)备用。
2.锅中倒入适量食用油，烧热，放入蒜末炒香。
3.加入肉片(末)炒熟。
4.加入茄子，来回翻炒一些酱油。加入少量水(或不加)翻炒至9成熟。
5.加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
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