清汤火锅底料（清汤火锅底料的做法）

玉米3段、红枣3枚、笋干一小块、香菇3朵、虾米(干米)、大葱/香葱一把、金针菇一把、盐和糖适量、清水和生姜3片。

自制清汤火锅底料的做法步骤

第一步

清理所有材料。大葱切段，如果是小葱就打结。竹笋大的话，用刀切成小块，姜切片。

第二步

锅中加入清水，放入所有材料，加入糖、盐和油，大火烧开，然后转小火慢煮。当所有的配料都变软后，你就可以做这道菜了。

清汤火锅是火锅店用清水煮的一种锅底。主要成分是热水。一般这种锅底在火锅店都是免费的。这种锅底对我们也有帮助，比如咳嗽，喉咙痛，不能吃辣，对辣过敏等。其他想享受美食又不想吃亏的人可以选择清汤锅底。

这种火锅底料不适合不辣不爱吃的人，比如四川，重庆，湖南等等。

将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入开水中，然后用清水冲洗干净。

然后放入锅中，加水3000克，大火烧开，撇去浮沫，再用小火吊出。

舀出300克鲜汤，放凉。

将鸡胸肉和瘦猪肉捣碎，用100克鲜汤融化。

把鲜汤放在火上烧开，加盐和胡椒粉，先把肉末倒入汤里，用勺子搅拌均匀。当肉末浮在汤面上时，将锅调到小火，保持微沸。5分钟后，用丝勺将肉末捞出。

再把汤煮开，把剁碎的鸡肉放入汤里，用勺子搅拌均匀。待鸡丁浮在汤面上后，将锅移至小火，保持微沸，然后继续将鸡丁放入汤中煮。

然后取出剁碎的鸡肉，将汤汁倒入热锅，加入味精、葱花节和番茄片，装盘。

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