红菇的营养价值（红菇的营养价值及功效与作用）

1.红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，以及烟酸、铁、锌、硒、锰等微量元素，这些元素在其他食物中很少见。

2.含有多种人体必需氨基酸等成分，具有滋阴补肾、润肺活血、健脑养颜等功效。经常食用可以强身健体，延年益寿。

3.红菇中含有的蛋白质约25%溶于水，约50%能被人消化吸收，只有约25%不能被人体吸收。

4.同时含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中胆固醇，抑制癌细胞转移，对急性脊髓视神经病变有一定疗效。

5.还可预防小儿消化不良和佝偻病，改善正常糖代谢和免疫功能，有利于产妇泌乳减少和贫血。它是一种具有特殊治疗价值的天然食品。

红菇

红菇是一种大型菌根真菌，属于担子菌亚门，昆布属，红菇属，红菇属，红菇属。它是一种珍贵的野生食用(药用)真菌。它广泛分布于世界各地。我国主要分布在福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省，海拔300~1000m m，植被和土壤垂直分布，从缓坡到斜坡坡度10 ~ 45°。

红菇大部分品种均可食用，营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美誉。它们是营养价值很高的天然营养品。红菇富含人体必需的氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和类固醇、色素和抗生素。

红菇是什么？

红菇又名红菇，是一种珍贵的野生食用菌，被誉为“造血之神”。非常适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下者、癌症患者食用，在补血、提高免疫力方面有其他成分无法比拟的功效。

关于红菇的知识

1.红菇不能人工种植，价格高。顶级红菇价格高达1000元/斤。

2.尤其适用于儿童、孕妇、贫血人群、免疫力低下人群和癌症患者，具有很高的治疗价值。

3.红菇的做法很简单，直接在汤里加红就可以了。

4.鉴别红菇的技巧:伞面红色，伞底褐色，菇脚坚硬，帽大小不均，菇汤鲜美，菇肉苦涩。

红菇生长在哪里？

红菇多产于我国南方的红芝山林，集中在福建、广西、四川、云南等地，所以不为很多人所熟知。但是说到红菇，闽西和闽北的人一秒知道沿海城市的人都很喜欢。在福建龙岩、三明、南平等地，红菇每年8月份左右生长，生长期很短。村民通常通宵采摘。

物以稀为贵，市场上质量好的红菇价格在每斤800-1000元。因为红菇不能人工种植，是山区村民从深山老林中采摘的，所以每家每户的红菇存量都比较少。此外，近年来，人们对纯天然、高品质食材的需求增加，价格不断上涨。

红菇的做法很简单。只需在汤里加几个，煮10分钟，就能做出一锅味道鲜美的红菇汤。一般用于炖鸡、鸭、鸽排骨等肉类，甚至日常煮面、和面。加点红菇也不错。

红菇贵，但质量参差不齐。市场上甚至还有黑心商家卖假红菇。那么一块质量好的就有吸引力。

红菇的价格

各地价格不一，一般200多到300多不等。也是香菇行列中价格不菲的红菇。这么多好吃的值得消费，因为它的营养对于其他蘑菇来说更全面。

红耳，云南的一种食用野生菌，也是生活中争议最大的野生菌。

90%的人认为红耳朵有毒，不能食用，但对于云南10%的人来说，它不仅可以食用，而且营养价值非常高，即除了氨基酸外，还含有多种维生素和人体所需的其他营养成分。

有些人认为红耳朵不能吃是因为生活中大多数人都被这句话误导了。

红菇是一种天然野生高等真菌，被誉为“中国纯天然高等野生山珍”。它是世界著名的食用菌之一。选择性生长在特殊地方的原始硬木和阔叶林中，产量极低。所以“物以稀为贵”，其营养价值和治疗价值特别高。

第一，大小的不同

大多数野生蘑菇生长环境不同，暴露时间和营养成分不同，自然大小也不同。人工蘑菇生长环境相同，人为干扰因素较多，所以个头相对一般，味道淡而无味，营养价值较低。

第二，形状不同。

野生蘑菇形状各异，伞帽上的裂纹很少，不规则。栽培的香菇通常为圆形或椭圆形，形状规则，伞盖相对较厚。一般瓶盖线条清晰规整。

第三，色差。

大部分野生蘑菇经过风雨的风化，阳光的照射，颜色会有点暗淡，而人工种植的蘑菇生长在大棚里，颜色会是白色的。野生蘑菇晒干后多为黄褐色，栽培蘑菇多为灰黑色。

第四，风味的差异。

人工香菇闻起来像一种独特的菌类，而野生香菇闻起来是天然的，有淡淡的木头味。

在蘑菇种植的过程中，难免会有营养成分被喷到，味道也会混在一起。有些劣质蘑菇也有香料味，买的时候一定要注意。如果味道太浓，可能是因为喷了香料。不要买。

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