鸡爪子的做法（鸡爪子的做法 酱香）

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鸡爪是最正宗的方式。

食物

鸡爪9个(400g)，干红辣椒3个，生姜8克，八角3个，盐适量，料酒一勺，糖少许，胡椒粉适量，十三香一勺，酱油适量，食用油适量。

1.鸡爪洗净晾干，用剪刀剪爪钉，沿腿骨剪筋，焯一下；

2.姜切片，八角去皮，放热锅里，放凉油。将姜片、干红辣椒、八角倒入锅中炒香。

3.将鸡爪翻炒片刻，再淋上酱油，使鸡爪上色均匀。

4.倒入等于鸡爪的热水，加入十三香，盖上锅盖，小火炖30分钟。

5.30分钟后，加入盐、少许糖和胡椒粉，小火炖10分钟。

鸡爪的普遍做法

成分详情

鸡爪500克，花生油适量，盐1茶匙，冰糖20克，葱1根，姜1小块，蒜3瓣，大料3个，干辣椒5个，料酒适量，酱油少许，腐乳2汤匙，草果1个，辣椒1撮。

鸡爪的普遍做法

1.鸡爪去趾，用冷水焯去杂质，捞出洗净备用。

2.锅里倒油，放入葱、姜、蒜、八角、草果、干辣椒炒香，倒入酱油、料酒、腐乳，加两碗水做卤汁。

3.将鸡爪放入卤汁中，加水过鸡爪，大火煮鸡爪，再用小火煨至鸡爪软烂。

如何快速煮鸡爪？

鸡爪的快速烹饪方法如下:

练习:

1.准备鸡爪，洗净。

2.准备腌料袋。

3.准备一些胡椒粉，八角，花椒。

4.锅中加水，放入卤汁袋中，放入酱油、姜、糖、姜片、料酒，放入鸡爪和调料。

5.腌制十五分钟。

烹饪鸡爪和配料

材料:1000克鸡爪

辅料:辣椒7个。

桂皮适量，香叶适量，冰糖适量。

一个

在市场上买新鲜的鸡爪，处理一下，让它们更漂亮，更有嚼劲。

2

锅中放清水，加入姜片和一汤匙料酒，鸡爪放入冷水中，大火烧开，烧开时去血。这一步主要是让鸡爪变臭。

三

把鸡爪放在高压锅里。这是个秘密。加入香料、料酒、冰糖等。，铺在鸡爪上，用高压锅加热，这样鸡爪就会软烂。我用电饭锅。是一样的。

四

高压锅打开后，关火，小火炖30分钟。这个时间看个人。有的喜欢百无聊赖，有的喜欢恰到好处，

五

为了让鸡爪更香，我会在高压锅做好后拿出来，在锅里翻炒，加盐和胡椒粉，翻炒。鸡爪做好了，然后在锅里喷小葱。

酱凤爪的最佳吃法

调味品

鸡爪800克

调味品

取3茶匙生吃。

取1茶匙。

6片冰糖片

5片生姜

1个洋葱

桂皮1段

2粒八角茴香

栀子

黄酒30克

酱凤爪练习步骤

1鸡爪的处理，洗干净。

2.将鸡爪放入锅内冷水中，加入葱结、姜片、料酒，煮三四分钟，撇去浮沫。

3.将鸡爪捞出，洗净，沥干水分。

4.锅中放少许食用油，加入姜片、干辣椒、白芷、八角等调料，小火煸炒。

5.加入焯水的鸡爪，略炒，沿锅边煮米酒。加入生抽、老抽、冰糖。

6.加入老式冰糖略炒，让鸡爪上色，然后加入热水，与鸡爪平齐。火在沸腾。

7.在炖锅或砂锅底部放一把葱。放小葱防止粘底。

8.将煮熟的鸡爪放入炖锅中。

9.大火烧开后，转小火慢炖50分钟左右。

10.最后中火收汁，只需浓缩汤汁，

技能

黄栀子酱，红烧肉等配料用来上色，是天然色素。通常栀子花炖鸡和红烧肉颜色更漂亮。

鸡爪大厨教程

调味品

鸡爪500克，生姜10克。

调味品

八角2个，花椒3克，香叶2片，丁香2克，茴香2克，豆蔻2克，甘草2克，肉桂2克，雕酒10毫升，冰糖5克，生抽10毫升，生抽5毫升。

提前准备:

1.洗鸡爪，剪脚趾甲。

2.将各种香料洗净，装入茶包；掰罗汉果。

酱凤爪的做法

1.冷水煮鸡爪。

2.加入10ml雕酒，煮至酒气消散，取出洗净。

3.将调料包、罗汉果、生姜放入锅中。

4.加入适量冰糖10g、生抽10ml、老抽5ml，搅拌均匀。

5.往大锅里加水，大火烧开，继续煮5分钟(不要盖盖子)。

6.加入鸡爪，大火煮开。转小火煮至变软(约30分钟)。

怎么腌制鸡爪才好吃？

配方:八角6g，肉桂3g，香叶3g，草果6g，茴香3g，丁香1g，豆蔻2g，砂仁4g，当归0.5g，甘草1g，陈皮2g。

调料:干小米椒50克、辣椒20克、姜100克、葱30克、盐、胡椒粉、味精、鸡精、料酒、糖色25克、食用油150克。

材料:鸡爪3kg，老母鸡1kg，猪骨1kg。

练习:

1.鸡爪用清水浸泡3小时，再用适量姜片、料酒、盐、胡椒粉腌制3小时。

2.将准备好的鸡爪、老母鸡、猪骨焯一下，放凉备用。将所有香料洗净，用温水浸泡半小时，然后使用。

3.锅底放7斤水，然后放入老母鸡和猪骨煮90分钟，做成鲜汤。加入所有的辣椒、辣椒、香料、姜片、葱段、食用油，小火煮90分钟(去掉中间的葱段)。最后加入所有调料，卤水就做好了。

4.然后将焯水后的凤爪放入卤水中，小火煮20-25分钟，再在卤水中浸泡1-3小时后食用。

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