贵州小吃（贵州小吃特产）

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贵州的美食

贵州菜，顾名思义，指的是贵州省的地方特色菜。

贵州必吃美食:王昌面、丝娃娃、豆腐丸子、白面、豆腐粉、耳耙、三合一汤、酸汤鱼、豆腐烤鱼、酸汤鱼、竹筒饭、竹叶烤腊肉、抓粉火锅、花卷、脆皮小笼包、红烧猪蹄、玫瑰冰粉、烤腊肉。

贵州美食特产

贵州菜系很多，每个县市都有自己的特色，比如遵义的鸡蛋饼，安顺的波波糖，丝娃娃，辣鸡，粑粑。这两年有很受欢迎的肥肠，汤中猪脚等等。很多外地人远道而来，贵州留下的大好河山已经不多了。黄果树瀑布和龙宫是5 A级旅游胜地，风景优美，气候宜人，食物美味。

贵州特色特产

贵州的特产有贵州茅台酒、威宁火腿、范静翠峰茶、水城猕猴桃等。

1.贵州是著名的少数民族地区，特产以民族美食和生活用品为主，其中贵州茅台酒是贵州省遵义市茅台镇独家生产的汉族名酒。茅台、苏格兰威士忌、干邑合称为三大蒸馏酒。

2.威宁火腿，威宁火腿和金华火腿一样有名。梵净山翠峰茶，因其主要产于范静而得名。翠峰茶具有“鲜、滑、匀、净、色绿、香持久、汤色绿”的特点。水城猕猴桃，水城猕猴桃肉质细嫩，多汁，香味浓郁，品质风味独特。

贵州是一个多民族省份。除了汉族，还有48个民族生活在贵州。每个民族都有悠久的历史，并形成了自己独特的民族文化和习俗。贵州气候温暖湿润，属于亚热带湿润季风气候。气温变化不大，冬暖夏凉，气候宜人。

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王冕是清同治年间在贵阳上市的。清末民初，贵阳人苏德生改良品质，以面条、肥肠、血干、肉干为主要原料，辅以二十余种辅料，精心经营。它发展成为一种著名的小吃，随后出现了雪中面馆、清河花园、逸仙村等餐馆。解放前夕(1940年代)，王昌面馆逐渐遍布贵阳。现在已经成为全省各地的小吃。其特点:红而不辣，油而不腻，酥而不生。

丝娃娃丝娃娃是贵阳最常见的街头小吃之一。很像产房里裹着襁褓的新生婴儿，因此得名。随着旅游业的发展，现在也叫苏春娟了，比较优雅。脆、嫩、酸辣、爽口、开胃、健脾。

爱豆腐果据记载，解放前，彭家桥附近有一对年近半百的张华锋夫妇。他们在菜地里搭起几间小屋，作为制作“烤豆腐果”的地方。这里做的烤豆腐果，拿到外地摆摊，沿街叫卖。抗日战争爆发，日军进攻贵阳空后，这些茅屋成了躲避进攻的地方。人们很忙。因为空袭击，张华锋夫妇没有去购物。他们发现隐藏警报的人经常饿着肚子，无法回家吃饭，于是他们把这些作坊变成了商店，向隐藏警报的人出售烤豆腐。因为烤豆腐果速度快，吃起来方便，价格便宜，还能充饥，所以很快打开了市场。一般人吃豆腐果是为了满足食欲或者饥饿感，吃完再去。还有一些恋爱中的青年男女，买一盘豆腐果，蘸着辣椒水，慢慢咀嚼，什么都聊半天。也有一些年轻人经常在这里聚会，逐渐谈起恋爱。张的小店成了一个浪漫的地方，一时间成为了一段佳话。抗战结束后，吃爱情豆腐果的人越来越多，张夫妇干脆把烤好的豆腐果改名为“爱情豆腐果”。这种浪漫情结很快影响了贵阳所有的年轻人，他们都来品尝。时至今日，这种嫩咸嫩香的豆腐脑果仍然受到过去贵阳年轻人和外宾的喜爱。

牛肉面是贵阳非常受欢迎的早餐小吃，尤其是花溪牛肉面已经成为深受广大市民喜爱的小吃品牌，具有汤醇、麻辣鲜香的特点。目前这个品牌已经推广到国内多个省市。

豆腐的传说告诉我们，清同治十三年(公元1874年)，清政府召开“御议”，全城禁止屠宰数日。不准吃肉的时候，有个豆腐作坊叫雷，把豆腐做成园子，和菜一起卖。它在北京非常受欢迎和著名。经过贵阳几代人的改良，炸豆腐园嫩如雪，布满小“蜂窝”，色泽棕黄，外酥里嫩，麻辣爽口，已成为贵阳人喜爱的小吃之一。

红米豆腐是由贵阳本地大米制成的。首次获得中国“中华名小吃”称号。其特点是红、辣、鲜、凉。

巴荒是一种有着百年历史的著名小吃。绿棕榈叶撕开后会有糯糯的感觉，咬一口会很软很有弹性。比如煎、炸、烤、翻、黄耙炸，吃在嘴里会有外脆内糯的感觉。回味悠长，是老少皆宜的美食。特点是色泽黄黄，香甜可口，绵软绵软。豆窝窝是在巴赞中加入豆沙馅然后油炸而成的。具有色泽金黄、外脆内软、糯香爽口的特点。馅料新鲜，老少皆宜。

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