水煮螃蟹做法

水煮螃蟹第一步需要将蟹洗干净。最好将其养在水中半天时间。有助于吐净泥沙。煮螃蟹需要冷水下锅。可以保证螃蟹的鲜美滋味。也能防止挣扎。水开后煮15分钟。关火后焖5分钟能防止蟹肉回缩。也能保证螃蟹的成熟度。

1、清洗螃蟹

水煮螃蟹的第一步需要将螃蟹清洗干净。尤其是嘴巴和腹部属于较容易藏污纳垢的位置。可以用刷子刷洗干净。最好在煮制之前将螃蟹养在清水中半天的时间。有助于螃蟹吐干净泥沙。

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制作清蒸皮皮虾的蒜蓉蘸料需要将蒜捣碎，加入少量的酱油、香油和香醋，搅拌均匀。姜醋蘸料能够品尝到皮皮虾的原汁原味，也能中和皮皮虾的寒性。芥末蘸料也能增加皮皮虾的鲜美

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2、冷水下锅

煮螃蟹最好冷水下锅。能防止螃蟹在遇热后剧烈挣扎。损伤爪子和蟹钳。破坏螃蟹的鲜美。冷水下锅也能使螃蟹成熟度一致。使螃蟹口感更佳。待水开后煮15分钟左右为佳。

3、焖5分钟

螃蟹煮好后不要马上出锅。关火后在锅中焖5分钟后再出锅为佳。可以最大程度的保证螃蟹的成熟度。也能防止蟹肉遇冷后回缩。保持蟹肉的鲜美滋味。食用时可以蘸取姜醋汁。口感更佳。

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清蒸皮皮虾之前需要将虾清洗干净，放在烧开水的蒸锅上，大火蒸8～10分钟，焖2分钟后即可出锅。可以在蒸制前在虾上撒少许料酒和姜片，能使皮皮虾味道更佳。出锅后的皮皮虾可以淋

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