广东煲汤（广东煲汤食谱大全）

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广东常用的煲汤材料

广东人做汤常用的材料有:玉米、红薯、胡萝卜、苦瓜、白萝卜、土豆、海带、冬瓜、山药、豆瓣菜、竹荪、番茄、紫菜、生姜。

其次，常用药材:沙参、红枣、生地、玉竹、莲子、党参、艾草、霸王花、鸡骨草、人参、三七、银耳、罗汉果、陈皮、枸杞、百合都是广东常用的煲汤材料！

广东猪尾汤食谱

胡爱山莲子猪尾巴汤需要准备一条猪尾巴，然后准备适量的莲子、胡爱山、生姜、红枣、莲子，提前用清水浸泡，然后将猪尾巴剁碎，放入锅中加适量的水煮沸。水烧开后，加入一些小辫子焯一下，然后用冷水清洗干净。将所有材料一起放入汤锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后用。

7广东炖菜是秋冬润燥之作。

广东炖菜是在秋天和冬天用润乾糖水做的。

1.冬瓜荷叶汤:冬瓜有清热解毒、消肿的作用。同时，配合荷叶的清香，可以降火解烦。

2.南瓜海带汤:南瓜是一种营养丰富的瓜类食物，因为它含有丰富的维生素b，多吃可以充饥、除热。

3.菠菜银耳汤:菠菜富含铁和草酸。用银耳煮饭可以去火。

4.冬瓜薏仁汤:薏仁是一种常见的粗粮，具有很高的养生作用。用瘦肉煮冬瓜可以清热。

5.解暑苦瓜汤:夏天吃苦对身体好，夏天可以多吃苦瓜。煲汤时适当加入苦瓜，有清热解毒、降上火的功效。

6.银耳红枣汤:银耳和红枣都是滋补食品。夏季多吃银耳红枣汤，可以清热解暑，也有利于补充夏季代谢过度，造成维生素流失。

7:茅根竹竿，马蹄胡萝卜，汤和凉茶一起。

广东高档炖锅品种

(一):简单的瘦肉炖汤

材料:猪里脊肉剁碎，两片姜一起放入炖锅，放入水中炖一个半小时。这种汤营养丰富，特别适合老人和小孩。

(2)简单的猴头菇炖鸡

材料:鸡肉(可用乌骨鸡)、猴头菇适量(泡好后切块，一个够两碟汤)、生姜两片放入盘中，加水炖两小时。这种汤营养丰富，特别适合老年人和胃痛的人。

广东白果汤的生产实践

材料:鲜母鸡1只、白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克。

练习:

1.将鸡宰杀，去毛去内脏，用清水洗净；

2.将白色水果的外壳打碎，剥去(棕色)，将坚果洗净；

3.将整只老母鸡放入锅中，加水(以淹没鸡肉为度)，加入姜片和绍酒，加盖煮沸，小火炖约90分钟，加入白果，加盖小火炖约30分钟。当鸡肉变脆变厚时，加入盐，再炖5分钟。

苹果汤的广东做法

配料:苹果、雪梨、猪肉、生粉、姜、

1.将猪肉切成片，加入一些生粉搅拌。水烧开后，将猪肉和生姜放入锅中。水再次沸腾后，继续煮十五分钟。

2.苹果和梨去皮，切成块，尽量做大，因为要煮很长时间。

3.十五分钟后，把苹果和雪梨放进去，用中火炖一个小时，然后再炖一个小时。

广东于志强汤食谱

构成:

鳗鱼200克、豆腐渣30克、油适量、姜1片、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、葱1根、枸杞5克。

练习:

1.鳝鱼洗净，然后切成段，姜切片，蒜切片，葱切成葱花，豆腐渣干泡10分钟；

2.锅中倒入适量的油。油热后，放入姜煸炒，鳝鱼煸炒3分钟，然后倒入适量水烧开，再放入料酒和蒜煨10分钟；

3.煮至汤汁变成乳白色，再加入豆腐渣和枸杞继续炖5分钟；

4.加盐调味，最后撒上葱花。

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广东炖锅炖汤的调料配比

食物

羊肉(250克)

水(适量)

党参(20g)

当归(12g)

生姜(30克)

1.生姜洗净切片。党参洗净，用清水浸泡。

第二步:羊肉洗净切片。

第三步。倒入锅中，加入适量的水，大火烧开。

第四步:去除表面浮沫，继续煮5分钟。

第五步。将煮好的羊肉和汤倒入锅中。

第六步:加入当归、党参、生姜。

第七步。电饭锅加适量水，放入炖锅。

第八步。低温焖2-3个小时，在这里炖一晚上。

9.揭开锅盖，让羊肉和药材软烂。

第十步:上菜，调味，食用。

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