酸汤肥牛的做法

将相关食材切好。牛肉和金针菇焯水后。起锅烧油放入姜蒜后炒香。再依次放入适量的野山椒、花雕酒、芹菜后、精盐、胡椒粉、食醋等食材。最后把牛肉片和金针菇倒入锅内。煮熟后倒入盘中。即可做成美味的酸汤肥牛。

酸汤肥牛做法

准备食材：牛肉、野山椒、金针菇、青红椒、芹菜、蒜、精盐、花雕酒、胡椒粉、食醋、味精、鲜汤等

1、牛肉洗净后切片。金针菇洗净后撕成小撮。青椒切片。芹菜切碎。大蒜切末备用。

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将虾清洗干净去掉虾线，葱姜蒜洗好切碎。在锅中倒入清水并煮沸后加入料酒、盐和虾，大火煮至变色后捞起。在锅中加入切好的葱姜蒜末，大火翻炒，倒入白砂糖和生抽，翻炒均匀。

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2、起锅烧水。水烧开后前后放入处理好的牛肉片和金针菇焯水几分钟。再用碗盛好备用。

3、另起锅烧油。放入适量的姜、蒜后炒香。放入适量的野山椒、花雕酒、放入鲜汤后。放入芹菜后盖锅。

4、再放入精盐、胡椒粉、味精和食醋。将焯水的牛肉片和金针菇倒入其中。煮熟后即可起锅装入盘中。最后撒入适量的青红椒就可以。酸辣可口的酸汤肥牛就做好了。

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在制作土豆焖鸡爪的时候，先将鸡爪水氽去血水后切段备用，土豆切片后备用，葱姜蒜切片和切末后下锅煸炒后加入麻辣酱料翻炒三分钟。再加入土豆和鸡爪翻炒三分钟，加入开水大火

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