白木耳 （白木耳和银耳的区别）

今天和大家分享一下关于银耳的问题(银耳和银耳的区别)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、银耳的功效与作用？

黑木耳，中草药名称。本品为银耳科银耳的子实体。4-9月收获。五月和八月是高峰期。早晚或雨天采摘，用竹刀将银耳刮入竹笼；清洗、去除杂质，并干燥或烘干。冷藏或储存在阴凉干燥的地方。【主治】滋阴润肺，养胃生津。治疗虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴。①回春本草:润肺养阴。②本草问答:治口干、肺痿、痰瘀、咳嗽。③饮片新参:清补肺阴，养津止渴，治劳咳。④“假药新辨”:治肺热肺燥、干咳痰咳；鼻出血，咯血，痰中带血。

子实体白色，有时淡黄，半透明，鸡冠状，有光滑柔软的凝胶状褶皱，成为扁平薄叶状花瓣，鲜艳如花；用手指触摸，即释放出白色或黄色粘液。近球形，白色，12 ~ 13x10微米，透明；担子菌近球形，6 ~ 7.5x5 ~ 6微米。银耳干品，呈不规则片状，由许多微小的弯曲条状组成，外观为黄白色或黄棕色，稍有光泽。硬脆，有特殊的香味。干的、黄白色的、大的、轻的、有光泽的和厚的树胶是优选的。

黑木耳的功用:味甘、性平，归肺、胃、肾经；具有固精补肾、润肠健胃、益气活血、强心养阴、润肺生津、强身健脑、提神养颜、延年益寿的功效；可用于治疗肺热咳嗽、肺燥干咳、月经不调、胃炎、便秘等。对于没有参茸滋养的阴虚火旺患者，是很好的滋补品。黑木耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；所含磷脂具有健脑安神的功效，适合中老年人食用。中医认为，黑木耳具有润肺生津、补气血、滋肾益精的功效，适合呼吸系统虚弱的人食用。

二。什么是银耳

银耳又名黑木耳，是一种营养价值很高的菌类，富含蛋白质、碳水化合物、胶质、粗纤维等。

新鲜的银耳是怎么长出来的

它是银耳的腐生真菌，原本生长在深山、荒山、原始森林的枯树上。它需要散光和合适的温湿度环境。

后来，人们用培养基进行人工繁殖。起初，他们也用木块来种植。现在很流行用木段和锯末来栽培。

它在银耳真菌中享有最高的声誉。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10cm，柔软、洁白、半透明、有弹性。

银耳是食用菌食品。干燥后有害成分很少。浸泡后，水再次被稀释。属于完全绿色健康的食品，一直受到广大人民群众的喜爱。

三。黑木耳的功效与作用

四。什么是银耳

白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品。

下面来看一些关于白木耳的相关知识：

白木耳怎样挑选：

1.看外观：质量好的白木耳应该是形状圆整，朵大而松散，肉肥厚，色泽鲜白或乳白，略带微黄，蒂头无杂质，黑斑。如果白木耳朵形不全，色泽暗黄，蒂头不干净，质量不太好。如果白木耳看上去特别白，也尽量不要买，因为它可能经过硫熏。

2.用手摸：质量好的白木耳是干燥的，没有潮湿感，且质地硬而脆。所以握一握白木耳，优质白木耳质感柔韧，扎手但耳片不容易破碎，握着不扎手则为含水量过多的白木耳，不够干，易腐坏。

3.闻气味：质量好的白木耳可以闻到白木耳所特有的干香味，而能闻出酸腐味，刺鼻气味或异味的，则千万不能再食用。

4.看泡发：干的白木耳的色泽不是很容易分辨，可以买一点回去泡发，泡发之后，质量好的白木耳比较柔韧，有弹性。质量不好的容易捏碎。

食用白木耳的注意事项：

1.白木耳最好是用冷水泡。用热水泡白木耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，并且其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

2.白木耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为白木耳叶片薄脆，容易揉烂。

以上小编是黑木耳问题(黑木耳和银耳的区别)及相关问题的回答。希望黑木耳的问题(黑木耳和银耳的区别)对你有用！

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