辰溪酸萝卜（辰溪酸萝卜的腌制方法和配料）

今天给大家分享一些关于辰溪酸萝卜的问题(辰溪酸萝卜的腌制方法和配料)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

一、酸萝卜怎么做又脆又好吃

脆爽酸萝卜的做法:

1.选择甜脆多汁的萝卜，洗净切片，加盐，轻轻抓匀。不要使用武力。虽然嫩，但不会脆。腌制半小时(大条腌制一小时以上)，多加盐。在此期间，每隔一段时间搅拌两次。如果你懒得一直搅拌，可以用浓盐水浸泡，不用萝卜块。这一步的目的是让萝卜出水。

2.取出萝卜，用冷水冲洗掉大部分盐。这时候如果觉得太咸，可以用冷水泡一小会儿(不要太久)。

嗯，把它放在一个干净的碗里，混合腌料。水、白醋、糖的比例约为2:2:1，直到卤汁中没有萝卜。加入切碎的小米椒，拌匀，盖上盖子静置4小时以上。夏天热的话一定要冷藏，水也要冻。冬天，可以是室温。

扩展数据

营养价值

酸萝卜老鸭汤，酸甜可口，开胃。鸭肉富含蛋白质，但脂肪含量很低。对于很多想利用该汤美容减肥的小姐姐来说，非常实用。

菜肴特色

辰溪，溆浦大江口，色泽鲜嫩，质地酥脆的酸萝卜，是湘西山区大宴的必备菜肴。因为晨曦和溆浦酸萝卜香甜可口，既能刺激津液，又能刺激食欲。投放市场后很受欢迎，现在已经成为送给远方朋友的特别礼物。

酸萝卜是一种腌制食品。陈县萝卜主要来源于沅水流域两大江州(周目和当江州)出产的胡萝卜。脆嫩可口的胡萝卜采摘后；

用流水冲洗干净，切成均匀的薄片，拌上调料，泡在粉红色的酸水里，过一夜取出，拌上香油和麻辣籽，就是辰溪有名的酸萝卜。

参考:酸萝卜。百度百科

二。晨曦酸萝卜怎么做

　　辰溪，溆浦大江口，酸萝卜颜色鲜，质地脆，是湘西山区大宴上必备菜肴。由于辰溪，溆浦酸萝卜香甜可口，既生津又开胃，投放市场后，大受欢迎，现已成为馈赠远方友人的特色的礼品。
　　辰溪酸萝卜主要取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄的片儿，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油发辣子，便是辰溪著名的酸萝卜.

　　原料：
　　白萝卜或红萝卜,我建议你用红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲
　　姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁； 盐
　　做法：
　　红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；
　　把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；
　　腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
　　用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这 个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

三。酸萝卜的腌制方法

酸萝卜的做法如下：
1、首先将萝卜的皮削掉，然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入盐，搅拌均匀后腌制15分钟，腌制好后，把萝卜腌出来的水倒掉。
3、然后用水把萝卜清洗干净，用刀把萝卜切成薄片，放入碗中。
4、若觉得白醋太酸，可以在白醋中倒入凉水。

四。酸萝卜的制备方法

酸罗卜制作方法：
原料：白萝卜或红萝卜,建议红萝卜,因为里面的肉是红颜色的看起来好看,而且看着还有食欲。姜两三片，糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁；盐。
做法：红萝卜(白)切片，如果要当天吃，就少切点，否则萝卜放着就不好吃了；把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切的越溥，腌的时间越短；期间要翻动几次；腌完将腌好的萝卜片放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧；
用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。

以上小编是对晨曦酸萝卜(晨曦酸萝卜的腌制方法及配料)及相关问题的回答。希望晨曦酸萝卜的问题(晨曦酸萝卜的腌制方法和配料)对你有用！

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