红烧桂鱼（红烧桂鱼的做法）

今天给大家分享一下红烧桂鱼的问题(红烧桂鱼的做法)。下面是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。

一、红烧桂鱼

红烧桂鱼的配料

贵屿500克青椒2

红米中胡椒和生姜适量

三个洋葱，大蒜和半个头。

2勺酒和2勺酱油

取1勺白糖，2/3勺。

红烧桂鱼

第一步

桂鱼洗净，在鱼背上划几刀，然后抹上料酒、少许盐和姜丝腌制15分钟。(鱼腮里放的姜比较多，所以这里有腥味)

第二步

青椒和生姜切丝，葱切段，大蒜切片。因为是给女儿吃的，所以没有放红辣椒。比如可以切成块备用。

第三步

先把锅里的姜片擦干净，让姜汁在锅里散开，这样可以防止鱼皮被煎糊。锅里倒油，七成热的时候，把鱼放在锅里炸透。

第四步

鱼的一面煎黄后，翻过来继续煎。鱼必须彻底油炸后才好吃。把鱼煎一下，盛起来备用。

第五步

用炸鱼剩下的油炒青椒、红椒、姜、葱和蒜片。

第六步

将辅料翻炒后加入桂鱼中。

第七步

加入两碗水至鱼半满，然后倒入两勺(15ml勺)料酒、两勺生抽、一勺老抽、2/3勺糖、少许盐。大火烧开，小火煨10分钟，翻几下。

第八步

用勺子盖上盖子，把汤倒在鱼上。再煮4分钟。

第九步

之后改火，用水拌一点水淀粉，倒入锅中勾芡。

第十步

最后撒上葱花出锅，美味的红烧桂鱼就做好了。没有红辣椒。如果加上红辣椒，颜色会更好看。

红烧桂鱼的烹饪技巧

炸鱼很重要。必须是香的，炸的透的。另外，鱼腌制15分钟后，尽量擦干水分，这样更容易煎。

二。红烧桂鱼

三。红烧桂鱼

材料

主料桂鱼竹笋豆腐

调味醋黄酒青葱香椿辣椒

红烧桂鱼

1.桂鱼上切几刀，放盐、黄酒、姜腌制片刻。

2.将锅里的水烧开，煨桂鱼。真正新鲜的鱼和油炸的一样好吃。

3.将小葱和姜煸炒，加入桂鱼，加入鸡汤，大火烧开。关小火煨至熟透。

4.加入火腿片、竹笋、香菇、竹笋、枸杞、豆腐，大火烧至汤汁浓稠发白，加入醋、盐、胡椒粉。

5.将鱼和汤放入盘中，并对原料进行编码。

6.最后撒上小葱、香菜叶、香椿芽。

扩展数据

凤尾鱼又名鳜鱼、鳜鱼、时令花鱼，是凶猛的肉食性鱼类，是淡水中的珍贵鱼类。它的肉鲜嫩可口，刺少肉厚。营养价值高，分布于除青藏高原以外的中国所有水系。

四。红烧桂鱼怎么做才好吃

桂鱼的营养非常丰富，除了含有蛋白质、维生素b1等营养之外，还含有丰富的微量元素，包括铁，钾，镁，钙等等，这种鱼都吃了非常容易消化，不仅年轻人可以吃，儿童和老人也可以吃，能够补充丰富的营养，有助于人体健康，比如肺结核病人吃这种鱼就有助于康复。


一、红烧桂鱼的做法


材料


桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油

做法

1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；

2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；

3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；

4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；

汤汁浓稠后，加入少许陈醋；

5、起锅后滴入少许香油。

二、做法

菜系：川菜菜谱。

原料：

活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。

做法：

1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；

2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼,炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；

3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝,倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。

三、红烧桂鱼/更多做法

桂鱼是谈水鱼中最好吃的一种，它的肉质细嫩，味道鲜美，是一道天然美味，今日做一道红烧桂鱼。桂鱼用菜子油煎黄，翻边放生姜，盐，糖，老抽加少量水煮一下，给鱼入味，上色翻动收干汁放味精，葱花即可装盘。

1.桂鱼去磷去肠，

2.洗净沥干，

3.打花刀，

4.菜子油中火煎黄，

5.煎黄翻边，

6.煎黄放生姜，老抽，糖，盐小火给鱼上色翻动，入味收干汁放味精，葱花，

7.收干汁入味放味精，葱花即装盘。

以上是问题红烧桂鱼及相关问题的答案。希望红烧桂鱼(红烧桂鱼)这个问题对你有用！

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~