蛋黄南瓜的做法（蛋黄南瓜的做法大全）

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绿南瓜炒蛋黄。

一.所需成分

青南瓜、3-5个咸鸭蛋黄、鸡精、食用油、盐。

二、生产方法

1.南瓜切片，去籽，切成同样大小的条状，厚度尽量在4mm左右。捣碎咸鸭蛋黄，越碎越好。有时会加入料酒来帮助它分解。

2.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅蒸8分钟，趁热取出用小勺碾碎成细糊状。

3、热锅加油，油多一点。5-6成热时，加入蛋黄，翻炒至蛋黄起泡。

4.加入南瓜片，加盐翻炒。停炒一会儿，停炒一会儿，要很久，因为南瓜不好做。

5.可以在后面放一点水，避免烫伤。在炒的过程中，可以自己尝试一下，看看是否熟了。

6.加入鸡精，翻炒均匀，即可食用。

南瓜煮荷包蛋。

工作方法

1.南瓜500g，蛋黄2~3个，冰糖少许，牛奶1袋。

2.将南瓜切成薄片，放入锅中蒸熟，放入碗中或用搅拌机捣碎；

3、水煮蛋(咸蛋或白鸡蛋根据个人口味)，建议用水煮蛋黄，捣成糊状；

4.将南瓜泥与冰糖蛋黄糊搅拌，加入牛奶和少量水煮沸。冷却后放入冰箱冷饮。

黄晓明中餐厅的南瓜条

材料

1斤南瓜，葱花，盐，油，水。

工作方法

1/9南瓜去皮，洗净，切成同样大小的条状。

2/9葱花备用。

热锅里3/9冷油。

4/9油热时，加入南瓜条。

5/9加入一勺盐，中火翻炒。

6/9南瓜条煎变色后，加入适量的水。

7/9用中低火煨。

8/9炖南瓜，放入葱花炒香。

咸蛋黄煮南瓜最正宗的做法

具体步骤如下:

第一步:准备一些咸鸭蛋，把蛋黄和蛋液分开，锅里烧开水，把咸蛋黄放进去，盖上锅盖蒸。

第二步:因为这个南瓜，我们只需要咸蛋黄和蛋液。别浪费了。准备一些新鲜的黄豆，很多人称之为毛豆，铺在碗底，加入刚刚分离出来的盐蛋白，加入温开水，打散，加入一些花生油，搅拌均匀，用过滤网过滤气泡，放入黄豆盘中。

第三步:另起一锅，锅中烧开水，加入大豆蛋白，盖上锅盖蒸12分钟。

第四步:蒸大豆蛋白，撒点油和葱花，一个简单又好吃的咸蛋白蒸大豆就做好了。对了，蛋白质是咸的，不要全加蛋白质。

第五步:咸蛋黄蒸熟后，取出碾碎备用。越碎越好。

第六步:准备一个小南瓜，南瓜去皮，切成条状。

第七步:准备锅，沥干油，烧热油，倒入南瓜条，将南瓜条炸熟。

第八步:好了，够了。将南瓜煎至变软，放在一边。

第九步:锅里加点油，关小火，倒入捣碎的咸蛋黄翻炒。翻炒，加点水，转大火，烧至汤汁浓稠。

第十步:煮的差不多。再次倒入南瓜，加入少许盐，轻轻翻炒均匀。

第十一步:沥干汁液。好了，可以出锅了。

没有咸鸭蛋黄怎么做蛋黄焗南瓜？

蛋黄烤南瓜

材料

南瓜500克咸蛋(蛋黄)2个调料:盐1.5茶匙淀粉100克白糖1汤匙

南瓜蛋黄怎么烤？将南瓜洗净，去皮，去掉中间的勺子，然后切成1厘米宽、4厘米长的2段。在南瓜切片中加入1茶匙盐，搅拌均匀。腌制20分钟，直到南瓜出水。将咸鸭蛋的蛋黄取出，用勺子碾碎备用。咸南瓜会从水里出来。水干后加入干淀粉拌匀，使每一段都沾满淀粉5。在锅里放油。五成热时，放入南瓜条，小火煎至颜色变为淡黄色。硬化后沥干油，取出6。另起锅，锅内留少许底油，加入碎咸蛋黄，文火翻炒7。咸蛋黄煎成泡沫时，放入煎好的南瓜条，加入1/2茶匙盐和糖，推匀后出锅。

欺骗

南瓜不用切得太薄，最后油炸的时候容易变软不成形。在腌制的南瓜条中加入更多的干淀粉。如果你放的少，南瓜会在油炸后变软。煎蛋呈黄色时，一定要用小火慢煎。火大了蛋黄会变黑。最后，不要用铲子来回翻炒炸好的南瓜条，只要慢慢均匀的推，不然南瓜条会断的。

咸蛋黄南瓜酥饼法

材料

贝贝650g

糯米粉330克

根据个人口味加适量糖或不加糖。

八个咸蛋黄

咸蛋黄南瓜饼的做法

北碚南瓜切块，去籽，皮放入蒸锅蒸。

将煮熟的南瓜去皮，南瓜肉捣碎，加入糯米粉和适量的糖，搅拌均匀，揉成面团。南瓜皮不要扔，切成枸杞大小备用。

用勺子把咸蛋黄挤成糊状，那就是蛋黄馅了！

将揉好的南瓜面(步骤2)拉成小块，分别揉成扁饼，中间加入咸蛋黄馅(步骤3)包裹。

用牙签将包好的南瓜饼压出南瓜纹理，然后在饼的中央插上葡萄干，用枸杞做南瓜蒂。我用的是南瓜皮(第二步)，因为贝贝南瓜的南瓜皮也很实用，味道也不错。

将南瓜饼放入油锅中压榨。是橙色的，可以拿出来！

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