烹饪是什么意思（烹饪是什么意思炒菜的意思吗）

今天我想和大家分享一下关于烹饪是什么意思的问题(烹饪是指翻炒吗？).以下是边肖对这个问题的总结。让我们看一看。

一、做饭是什么意思？

烹饪：（动）做饭菜 [pēng rèn]
亦作“烹餁 ”。烧煮食物，做饭菜。
唐 孙逖 《唐济州刺史裴公德政颂序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥溼。” 宋 陆游 《食荠十韵》：“采撷无阙日，烹饪有秘方。”《明史·乐志二》：“烹餁既严，登俎惟肃。” 清 蒲松龄 《聊斋志异·湘裙》：“俄而肴胾罗列，烹饪得宜。” 邹韬奋 《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。” 林淡秋 《马逢伯》：“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨司的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。

二。烹饪是什么意思

三。烹饪是什么意思

烹饪是指饭菜的艺术，是将食材转化为食物的复杂而有规律的过程。它是一种加工食物的方式和方法，使食物更美味，更好看，更好闻。

拼音:pēng rèn n。

来源:邹韬奋《一个旅行者的回忆》十八:“这些女性杂志的内容大概就是关于家庭、烹饪、服饰等的小说和专著。”

品尝烹饪大师制作的精美菜肴，每个人都赞不绝口。

烹饪同义词

厨师

拼音:pēng tiáo o。

释义:将加工、切割成菜肴的原料，通过加热、调制等方式进行烹饪的操作过程。做饭就是加热。烹饪材料通过加热制成菜肴。它是调味品，通过调制使菜肴味道鲜美，色泽诱人，造型美观。

来源:冰心《张大嫂》:“老太太自己做的，菜很好吃。”

四。烹饪是什么意思

烹饪，也称烹调，是指将食物制成饭菜的方法。一道好菜，色、香、形俱佳，不仅让人吃起来有满足感，而且食物的营养更容易被人体吸收。

广义的中国烹饪可以指烹调和烹饪，但两者并没有明确的区分。“料理”这个词，在日语中是烹饪的代名词，在中国地区也经常使用，“料理”可以表示“菜”和“菜”。

“煮”就是煮，“煮”就是煮。广义的烹饪是指对食品原料进行热加工，将生的食品原料加工成成熟的食品；从狭义上讲，烹饪是指对食品原料进行合理的选择和调配，加工清洗，加热调味，使其变得安全无害，有利于吸收，有益于人的身体健康和强健体魄，包括调味的熟食和调制的生食。

扩展数据:

烹饪方法—

1.煮:先翻炒，再加入汤汁至熟。

2.炖:先炒，煮前勾芡。

3.红烧:先翻炒，再加入汤料和调味品，小火煨至熟透，也可做成文火煨。

4.烧:先翻炒，加入汤汁和调料，再小火煨至近熟，然后大火收汤。

5.烤:先翻炒，加入汤汁和调料，小火煨至近熟，然后大火收汤，勾芡后出锅，就像烧糊一样。

6.油炸:用少量的油传热，使食物煮熟。

7.粘着:指在制作食物时，只将食物的一面放入油中煎炸。

8.烹饪:食物先用热水炒，再用酱炒。

9.油炸:将食物浸泡在高温食用油中，加热温度很高。

10.滑:先炒主料(有时翻炒)，再取另一个锅，放入主料，加入调稠的酱汁(叫卤汁)。烤面包:将食物放入沸水中焯一下。

1.冲洗:将材料放入沸水中片刻。

12.烹饪:将材料放入汤中，加热至熟。

13.炖:将食材放入汤中，煨汤，加热至熟。

14.煨:主要用于不容易碎的材料，如爪子。汤广旺。

15.憦:暖火持续时间长。比如煨。卤:将主食放入卤汁中，用微火久煮至主食入味。

16.酱料:又称滑料，将油炸或烫过的食物加入风味好、酱料好的浓酱中，然后拌匀，这样上桌时菜肴就会滑嫩可口。它的做法和炖菜很像，只是用的汤比炖菜少，比如醋丸子。

17.熏蒸:将食物放在木头或其他材料上面，燃烧木头或其他材料使其冒烟，附着在食物表面。

18.烘焙:用火或热源直接加热食物的一种烹饪方法。

19.焯一下:将材料放入沸水中稍煮片刻，然后捞出。

20.烘焙:用微火烘焙。

21.烹饪:食材都是用强调料吃的，一般分为生吃和熟吃。生呛是指涨料(多为海鲜)经过适当处理后，再与强调味料混合直接食用，如蟹、虾等。烹饪就是加入葱、姜、蒜、辣椒等。放入热油中散发出浓烈的香气，再加入材料，比如呛刺皮、呛白菜。

22.腌制:指用糖、盐、醋或其他调味品来保存食物。

23.混合:将酱汁与其他食物配料混合。

24.拉丝:将预炒好的食材放入糖水中快速搅拌，这样筷子在夹起食材时就能拉出长长的糖丝。

25.盐烤:将材料调味后，用锡纸包好，埋在热盐堆里，用小火慢烧，使蔡熟而香，如盐焗鸡。

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